PlusBezorgtest

De knoflooksaus van Ben Cohen is subliem: fris en pittig

Culinair schrijver Monique van Loon bestelt en bespreekt tijdens de thuisquarantaine een thuisbezorgmaaltijd. Dit keer van: Ben Cohen.

Naast de bekende shawarma, pita’s en hummus ook onbekendere gerechten zoals msabbaha en shakshuka.Beeld Monique Van Loon

Waar bestellen we?

In de jaren tachtig was de nachtelijke shoarma van de uit Israël afkomstige Ben Cohen een grote hit in Amsterdam. Zijn zoons hebben het inmiddels van hem overgenomen en maken naast de welbekende shawarma en hummus ook onbekendere gerechten (uit de Levant en het Midden-Oosten) zoals msabbaha (warme hummus met tahin) en shakshuka. Die laatste is mijn persoonlijke favoriet: een kruidige tomatenstoof waar eitjes in gepocheerd worden. Ik ben erg benieuwd of die de tocht op de bezorgfiets overleeft.

Fietsen maar!

De koerier blijkt op de motor te komen, dat biedt extra hoop voor een goed warm maal. Een dik halfuur na het bestellen, belt hij aan: perfecte timing, mijn balkon is klaar voor de zomerse smaken. Alles is netjes verpakt.

‘Twist potato chips’ blijken Franse frites.Beeld Monique Van Loon

Tijd om te testen…

Allereerst proef ik de ‘Original Ben Cohen shawarma’ (€14,50). Ik vind, zeker voor deze prijs, de portie vlees aan de zuinige kant. De smaak en structuur maakt wel veel goed: die is kruidig en zacht. Er zitten zes pita’s bij mijn bestelling, da’s royaal, maar ik heb ze helaas weleens lekkerder gegeten. Het blijkt een wat droge volkoren variant – gezonder, maar bij shoarma hoort voor mij toch echt een wit tarwe-exemplaar.

De knoflooksaus daarentegen is subliem: fris en pittig. De minuscule salade van tomaat en komkommer oogt weinig spannend, maar blijkt verrassend fris en die kleine blokjes, brunoise, werken eigenlijk juist wel goed bij het gebraden vlees.

Ben Cohen Tel Aviv Streetfood

Open ma-zo 17.00 tot 21.00 uur
Bestellen via UberEats, Deliveroo en Thuisbezorgd
Prijs €50,85 voor shakshuka, humshuka, shawarma en frites
Aanrader Over de pita’s ben ik minder enthousiast, maar de shakshuka en shawarma zijn geniaal

Een wisselende start, dus.

Klopt. Gelukkig ben ik verguld met hoe goed mijn lievelingsgerecht is aangekomen. De shakshuka met aubergine en feta (€16,50) is alles wat ik wilde. Kruidig, nat genoeg om brood in te soppen. De eitjes hebben gestold eiwit en een perfect lopende dooier: subliem.

Een variant op dit gerecht die ik zelf nog niet kende, is humshuka (€15,50). Zelfde principe, maar nu is de tomatensaus-met-eitjes omgeven door een slotgracht van zalvige kikkererwten-hummus. Geniaal, en zo mogelijk een nog betere optie als je van dippen houdt.

Verder niets te klagen?

Voor 4,35 euro bestelde ik een portie ‘twist potato chips’. Dit blijken in realiteit twee zakjes Franse frites – of hoorde één van de twee eigenlijk bij een ander gerecht? Bij deze benaming (en prijs) had ik iets anders verwacht dan basic patatjes. Ze zijn érg knapperig, dat moet gezegd, maar het lijkt nu alsof het echte gerecht op was en de vriezer in de haast is aangesproken. Een paar minpuntjes dus, maar ik heb al met al zalig gegeten.

De shakshuka en humshuka zijn subliem.Beeld Monique Van Loon

Spareribs voor thuis

Eetcafé ’t Pakhuis in de Voetboogstraat bezorgt spareribs voor thuis, mocht de kook-inspiratie eventjes op zijn. Bestellen kan via WhatsApp, zie eetcafehetpakhuis.nl.

Vul je kelder en steun kleine brouwers

Ook de bierbranche heeft het nu moeilijk. Daarom is het Craft Bier Kelder-pakket bedacht: 24 (bewaar)bieren van kleine brouwers, zoals Kompaan en Het Uiltje. Bestel via webshop.gulpener.nl.

Takeaway

Het sympathieke Bar Restaurant 1900 in Oost doet een formidabele takeaway; vooral de witte asperges met krieltjes en ham zijn zeer bekoorlijk. Zie barrestaurant1900.nl.

 
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden