Plus Net open

De brigadeiromakers ­van Sweet Bob willen de stad definitief veroveren

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: de tweede vestiging van Sweet Bob.

Beeld Jakob Van Vliet

Brazilië, 1946. Brigadier Eduardo ­Gomes doet mee aan de Braziliaanse presidentsverkiezingen. Een toegewijde banketbakker creëert een ­gebakje om hem te steunen: de doce de brigadeiro, de zoetigheid van de brigadier. Gomes verliest, maar het gebakje, afgekort tot brigadeiro, blijkt een succesnummer in Brazilië.

Als het aan Andre Credie (41) ligt, wordt de brigadeiro ook in Nederland populair. Vier jaar geleden opende de Braziliaan brigadeirowinkel Sweet Bob op de Brouwersgracht, klaar om Nederland kennis te laten maken met het gebakje. Dat bleek zo’n slecht idee nog niet, want nu is er midden in het centrum een tweede winkel.

De kleine zoetigheden (€1,00-€2,50 per stuk), die wel iets weg hebben van truffels en in de basis bestaan uit ­gecondenseerde melk en boter, staan netjes uitgestald in de winkel. Elke dag zijn er andere smaken verkrijgbaar. Ze hebben zo’n 45 recepten, ­variërend van pistache tot stroop­wafel en gezouten karamel.

De zaak is nu nog vrij leeg, maar Credie en pandeigenaar David Daniel (29) zijn druk bezig de winkel zo knus mogelijk te maken. De koffiemachine met Braziliaanse koffie staat in elk geval klaar. Credie: “We willen het hele pakket bieden: koffie, brigadeiro, zitgelegenheid.”

Daniel is blij met de samenwerking. “Ik zocht een leuke invulling voor het pand en met Credie was de band meteen goed. Weer eens wat anders dan de zoveelste Nutellawinkel.”

Sweet Bob

Heisteeg 8
www.sweetbob.nl

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden