PlusNet open

Cantina de Cabrón: de echte smaken en geuren van Mexico

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Cantina de Cabrón.

Cantina de Cabrón, Joan Muyskenweg 14c.Beeld Nosh Neneh

“Hier krijg je geen veramerikaanste vorm van Mexicaans eten,” legt mede-eigenaar Armando Sacksioni (42) uit. Het gaat bij restaurant Cantina de Cabrón om de echte smaken en geuren van Mexico. Kok Ramses Kopmels (49) maakt gebruik van authentieke ingrediënten, zoals blauwe maïs, waar een massa van wordt gemaakt. Ook de avocado staat op het menu, in combinatie met een lamsstoofpotje (€12) of met varkensvlees en ananas (€11,50).

De eerste vestiging van Cabrón opende vorig jaar aan de Albert Cuypstraat en ging tijdens de coronacrisis volledig over op afhaal. Toen de coronastorm een beetje ging liggen, was in het pand geen plek voor afhaal én restaurant. Tijd voor nog een locatie.

Het nieuwe Cantina de Cabrón bij de Omval was in eerste instantie dan ook bedoeld als afhaalrestaurant. Met een studentencomplex, twee hotels en DOK Amsterdam op loop­afstand waren er bij Sacksioni weinig zorgen over of er wel genoeg take out-klanten zouden zijn. Door de bijzondere locatie werd het toch meer dan alleen een afhaalrestaurant.

De zaak bevindt zich aan de linkerkant van de oude Renaultgarage, waardoor de mannen tijdens de bezichtiging een enorme open ruimte aantroffen. Nu is die ruimte afgescheiden door een lattenconstructie waar je nog doorheen kunt kijken. Zo voelt het pand open, maar toch afgesloten. Sacksioni: “We geven hier groepen de ruimte om coronaproof bij elkaar te komen.”

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Cantina de Cabrón

Joan Muyskenweg 14c
06 82168375
cantinadecabron.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden