Brandt & Levie opent pop-upzuurkoolrestaurant aan de Amstelstraat

Wie zin heeft in stevige winterkost kan in februari terecht in pop-upzuurkoolrestaurant Choucrouterie. 

De uitbaters zijn druk bezig met het testen van het menu.Beeld Brandt & Levie

De mannen van worstenmaker Brandt & Levie, chef Timo de Beurs en maître Ard Muntjewerfn slaan de handen ineen voor het tijdelijke restaurant. Daar serveren ze een driegangenmenu waarin de winterklassieker zuurkool centraal staat. Choucroute is Frans voor zuurkool. 

Op het menu staat Elzasser zuurkool, die geserveerd wordt met in reuzel gebakken aardappelen en een stukje vlees. Je kunt daarbij kiezen uit huisgemaakte casselerrib, spek, Frankfurters en verse worsten gemaakt van Nederlandse varkens. Ze serveren ook een vegetarische optie. 

Choucrouterie opent op zaterdag 1 februari in het pand van de voormalige brasserie Flo aan de Amstelstraat. Het restaurant is geopend op donderdag, vrijdag en zaterdag. 

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden