Plus Net open

Bij Simply Fish staat ook gewoon vlees op de kaart

Beeld Jakob Van Vliet

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Simply Fish.

Het was even wennen, maar het was een goede beslissing, zegt Francis Rijk (55) over de verhuizing van Goes naar Amsterdam, drie jaar geleden. Ze vertelt over het besluit om met haar partner Jan Rijk (60) hun restaurant in Zeeland te verkopen en op aanraden van Won Yip, tevens mede-­eigenaar, hier te ­beginnen met Simply Fish. Na een verbouwing van ruim een jaar is het zo ver.

Het is een restaurant met, verrassend, vis in de hoofdrol. Francis is de gastvrouw en Jan bestiert de keuken. “Mensen moeten zo’n fijne avond hebben dat ze met tegenzin naar de ­rekening vragen, omdat hun avond dan ten einde is,” zegt Francis.

Jan heeft een kop soep op tafel. Bisque, vertelt hij: “Mijn signature dish. Al jaren!” De met kreeft gevulde soep staat voor 18 euro op de kaart, maar per liter meenemen kan ook (€23).

Het restaurant heet Simply Fish en heeft ook vlees op de kaart: geeft dat het concept niet minder ­focus? Francis legt uit dat iedereen op deze ­manier bij het restaurant terecht kan. Ook vegetariërs zijn welkom.

De glazen schuifdeuren, marmeren tafels en zachte taupe stoelen en banken maken één ding duidelijk: kosten noch moeite zijn ­gespaard om de gast zich welkom te laten voelen. De bar is bij binnenkomst niet te missen en er is een entresol met nog meer zitplekken. Er is dan ook ruimte voor zo’n 80 couverts. De keuken is deels open, met aan de voorkant een oesterbar. De gast ziet zijn fruits des mer (€45 voor 1 persoon, €80 voor 2) ter plekke opgestapeld worden.  

Simply Fish

Koninginneweg 212
www.simplyfish.nl

Alle nieuwe hotspots nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden