Plus Net open

Bij restaurant Sjas is de hele buurt welkom voor een diner

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: restaurant Sjas. 

De grote, lichte serre van restaurant Sjas. Beeld Tammy van Nerum

Van vriendinnen naar zakenpartners: het kan. Dat de gesprekken daardoor de laatste tijd vooral over het restaurant gingen, beamen Kelly Paape (28) en Floor Vercouteren (30), de kersverse eigenaren van Sjas. De twee leerden elkaar zo’n zeven jaar geleden kennen, tijdens hun werk bij Ron Blaauw. Toen Paape het pand zag waarin uiteindelijk Sjas zich zou vestigen, wist ze meteen: dit wil ik met Floor doen.

Beiden zegden hun baan op om een toegankelijk buurtrestaurant te openen met lekker, eenvoudig eten. Geen tijd of zin om uren te tafelen? Hier loop je makkelijk even binnen voor een borrel of hoofdgerecht.

Sjas

Chasséstraat 62
http://sjasamsterdam.nl/
+31 20 238 2382

Op het menu staan onder andere romige burrata met grapefruit en venkelzaad (€10,50), octopus van de grill met vadouvan en tomatensalade (€17,-) en crème brûlée (€7,-). De grootste trots van het restaurant is de Big Green Egg houtskoolgrill, waardoor gerechten een kenmerkende rooksmaak krijgen.

Een grote serre vormt het hart van de zaak, waar glazen bollen aan het plafond voor nog meer licht zorgen. Verschillende kleuren bruin voeren de boventoon, en in elke hoek is wel een plant te vinden.

Paape: “We hebben de hele verbouwing zelf gedaan, met hulp van vrienden. Dan ben je altijd samen, ook in je vrije tijd.” Nu het restaurant is geopend en de zaken op orde zijn, is het tijd voor de twee om elkaar weer écht te spreken. “Vanavond gaan we ergens uit eten om het te vieren, gewoon als vriendinnen.”

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Uit-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @hetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden