Plus Net Open

Bij Pure Kakaw serveren ze pure cacaodrank

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze rubriek Net Open lees je erover. Vandaag: Pure Kakaw.

Pure Kakaw, Haarlemmerdijk 31 Beeld Jakob Van Vliet

Als je aan cacao denkt, dan denk je al snel aan chocolade. Erik Westerduin (33) en Leonie Eshuis (28) willen ­cacao ook zonder boter en suiker aan de man brengen. In hun kleine bar Pure Kakaw, achter in de kleding­winkel van Six and Sons, serveren ze de komende maanden pure cacaodrank, zoals die eeuwen geleden door de Maja’s werd gedronken.

Ze serveren drie soorten. Een shotje pure cacao is €2,50, de cacaodrank met havermelk en een kruidenmengsel van onder meer kardemom en chili is warm €3,50 en met ijs €4. Waar komt deze fascinatie voor ­cacao eigenlijk vandaan?

Pure Kakaw

Haarlemmerdijk 31
purekakaw.com

“Tijdens een reis door Zuid-Amerika hebben we kennisgemaakt met de oorsprong van cacao. We hebben daar, midden in de jungle, ons eerste barretje gemaakt, met het drinken van cacao als ons dagelijks ritueel,” vertelt Westerduin. “We hebben daar ook veel geleerd over de geschiedenis en de werking van deze bonen.”

Toch vonden Westerduin en Eshuis dit avontuur niet genoeg. “In Nederland is de pure vorm van cacao nog onbekend. Het wordt wel gebruikt als superfood door de muesli of verwerkt in ongezonde chocolade, maar een drankje dat ook nog eens gezond is, kennen ze hier niet,” aldus Eshuis.

In hun bar vertellen Westerduin en Eshuis graag over de gezonde werking van cacao en laten ze zien hoe je een drankje thuis kunt bereiden. ­Eshuis: “Cacao is goed voor je creativiteit en focus. We gaan zelfs een stapje verder. We organiseren ­bijvoorbeeld ook cacaoyoga.”

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Uit-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @hetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden