Plus Net Open

Bij Paku Paku in Oost fondue je op z’n Japans

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Paku Paku. 

Paku Paku wil buurtgenoten samen brengen. Beeld Lin Woldendorp

Vorige week opende Paku Paku op het Beukenplein, een restaurant waar je Japans kunt fonduen. Wat houdt dat in? Volgens eigenaresse Prema van Wersch (37) lijkt het op de Chinese ‘hotpot’, waarbij je vlees, vis en groenten gaart in bouillon, maar Japans fonduen is gezonder.

“Bij de Chinese hotpot wordt bijvoorbeeld orgaanvlees gebruikt, ­terwijl de Japanse variant met eenvoudige en pure smaken simpeler is,” Zegt Van Wersch. “En duurzaam!” vult compagnon Franciska van ­Koningsbruggen (34) aan. In haar tuin teelt ze de kolen, tomaten, wortels, aubergines en courgettes die ­later in de pan belanden.

Paku Paku, dat ‘eten eten’ betekent in het Japans, wil buurtgenoten ­samen brengen. Door samen te eten, maar ook als taalbar waar ’s avonds geborreld kan worden en pubquizzen en Hollandse karaoke worden georganiseerd. “We kennen veel expats die de taal willen leren, maar daar weinig kans voor krijgen,” zegt van Koningsbruggen. “We willen hen een handje helpen door ze samen te brengen met de buurt.” Kom je alleen? Er is een gemeenschappelijke tafel waar je met anderen kunt fonduen.

Qua menu maakt Paku Paku het niet ingewikkeld. Naast zeewierbouillon kies je uit vega (19,50 euro), vis (vanaf 21 euro) of vlees (vanaf 19,50 ­euro) en krijg je een sesam- en citrussausje. Wil je wat bijzonders? Dan is er wagyu beef (72,50 euro), Japans rund dat gemasseerd wordt en bier drinkt. Dat is (gezien de afstand) dan weer niet zo duurzaam.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Paku Paku

Beukenplein 3
https://pakupaku.nl/

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Uit-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @hetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden