Plus Net Open

Bij Oliver Green kun je terecht voor een volledig plantaardige lunch

Oliver Green wil met dit concept de keuze in gezond plantaardig eten vergroten Beeld Jakob Van Vliet

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Oliver Green.

Avocadotoast, gepofte quinoasalade en cappuccino’s met havermelk. Je ontkomt er niet aan: volledig plantaardig eten. De veganistische lunch- en onbijtplekken schieten als paddenstoelen uit de grond en influencers posten massaal foto’s van kleurrijke smoothies en pokébowls.

Is Oliver Green niet wéér een hipstertent? Oprichters Merel Keizers (31) en Stefan Hoogeveen (29) vinden van niet. Ze willen mensen plantaardig laten eten zonder toegevoegde suikers. “Je ziet vaak dat als je veganistisch wil eten, je keuze beperkt is en je snel terechtkomt bij ongezonde tenten. We wilden met dit concept de keuze in gezond plantaardig eten vergroten,” zegt Keizers.

De inspiratie voor de inrichting en de menukaart hebben Keizers en Hoogeveen tijdens hun reizen naar Bali en Mexico opgedaan. Het interieur oogt kaal, met veel grijstinten en hier en daar een kamerplant. “We merkten dat wij op vakantie naar de cafés trokken zonder al te veel poes-pas,” zegt Keizers. “Je drinkt dan veel relaxter je koffie.”

Op het menu staan verschillende smoothie- en saladebowls (vanaf €9,50), zuurdesembroodjes belegd met onder andere hummus (€6) of zelfgemaakte zoetigheden (vanaf €3,50).

Daar hoort natuurlijk ook iets te drinken bij. Hoogeveen: “We hebben huisgemaakte hibiscusijsthee en een limonade met chiazaad, dat dronken ze in Mexico heel veel.”

Oliver Green

Eerste Oosterparkstraat 7
020 786 9871

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de PS-nieuwsbrief (Stadsgids) van Het Parool. 

Ook leuk: volg @hetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden