Bij Oishii Bun eet je ufo-vormige broodjes met inhoud

Wanneer je de pop-upafhaallocatie van Oishii Bun in de Nieuwe Kerkstraat binnenloopt, valt je oog meteen op vier apparaten die op wafelijzers lijken. De ronde binnenkant laat echter meteen zien: hierin plaats je geen wafels, maar (hamburger)broodjes. Hoe heten die machines? “Dat weten we eigenlijk niet. Oishiimakers zullen we maar zeggen,” zegt Marc Rewinkel (53) lachend. Hij runt de nieuwe broodjeszaak met zijn partner Esther Weggeman (49).

Oishii betekent ‘heerlijk’ in het Japans, een belofte die de makers moeten inlossen. Het broodje gaat in de machine en komt eruit als een dichtgemetseld ruimteschip. Bijkomend voordeel is dat je zo min mogelijk met ingrediënten knoeit. “Het is een Koreaans concept waar we op aanraden van onze zoon naar zijn gaan kijken. Hij studeert Japans en is goed op de hoogte van de trends daar,” legt Rewinkel uit.

De inhoud van de buns varieert. Zo is er onder meer The Oishii Classic: een burger met glazuur van sesam, wasabi mayonaise en gepekelde Sumonono (€8,95), de pittige Bangkok Dangerous: een burger met pikante red dragons punch saus en groene curry (€8,95), en The Bollywood: een broodje met brinjal curry en pulled jackfruit (€11,50).

Weggeman: “Momenteel is Oishii Bun een pop-upafhaallocatie. Uiteindelijk willen we een plek vinden in Amsterdam waar we kunnen uitbouwen.”

Tips? open@parool.nl