Plus Net open

Bij Madame Cyclette komt kombucha uit de tap

Madame Cyclette. Beeld Jakob Van Vliet

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Madame Cyclette.

Wie Madame Cyclette binnenstapt, ervaart een explosie van kleuren. Gekleurde kleedjes op de vloer, rode krukken, een gele bank en een rood-oranje muur. Behalve de kleuren valt er nog iets anders op: fietsen. Op het raam zitten stickers van mensen op fietsen en op de balk boven de open keuken staan miniatuurfietsen.

Het restaurant heet niet voor niets Madame Cyclette. Het zit in het gebouw van Move, dat zich bezighoudt met mobiliteitsontwikkelingen en hierover workshops en exposities biedt. Madame Cyclette zit naast Ride Out, een heuse ‘fiets experience store’.

Mobiliteit, bewegen en gezondheid, dat speelt in het hele gebouw een belangrijke rol. De kaart van Madame Cyclette bestaat voor 70 procent uit vegetarische gerechten en voor 30 procent uit gevogelte en vis. Horecamanager Roelie Hettinga (26) benadrukt dat gezondheid niet het allerbelangrijkste is. “Alles is vooral lekker, en daarnaast duurzaam.”

Een Spicy Tuna Burger kost €16,50. Ontbijten kan bijvoorbeeld met een acai bowl (€6,50) met kwark, acai en banaan, of met oat pancakes (€8,50): pannenkoeken met vijgen, kokos en ahorn­siroop.

En ze hebben kombucha van de tap (vanaf €3,50), in de smaken ginger & kaffir lime, en hop & grapefruit. Als je daar niet van houdt, kan de saparista vele andere verse sapjes voor je tevoorschijn toveren.

Madame Cyclette
030 688 0181
Stadionplein 26-A

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden