PlusNet open

Bij Local Dealer Food Inc serveren ze ceviches en taco’s

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Local Dealer Food Inc.

Local Dealer Food Inc, Dapperplein 23.Beeld Jakob van Vliet

Wanneer je over de doorgaans drukke Dappermarkt slentert, kan het kleurrijke Local Dealer je bijna niet ontgaan. De zaak trekt de aandacht door zeegroene kozijnen met gele accenten, gecombineerd met dito gekleurde picknicktafels. Het interieur schreeuwt Latijns-Amerikaanse sferen door de zogenoemde beach shack waar cocktails worden gemaakt, en de Mexicaanse ‘tierelantijntjes’, zoals eigenaar Jeroen Lens (42) ze noemt.

Lens deed twee maanden inspiratie op in Mexico en creëerde vervolgens met chef-kok Eliraz Abbou (39) naar eigen zeggen een plek waar ze de meest uitgesproken Mexicaanse keuken aanbieden. “Het zou leuk zijn als mensen via de markt bij ons terechtkomen,” zegt Lens. “Maar onze kaart is niet goedkoop. Concurreren op prijs ga je nooit winnen, dus kun je beter concurreren op kwaliteit.”

Op de kaart staan ceviches (vanaf €12), taco’s (€9) en snacks. De ­Ceviche Jalisco, met tijgermelk (een combinatie van limoensap, ui en specerijen), gember, gezuurde rode ui en pinda’s, is heel populair.

De bar wordt gesierd door een setje barbiepoppen in fleurige outfits. In eerste instantie was Lens van plan een barbie voor de deur van de vrouwen-wc te gebruiken, maar dit werden er meer en meer. “Weet je, in mijn huis kom je ook heel veel rariteiten tegen.” Toen Lens de sleutels van het pand kreeg, was Barbie de eerste die hij meebracht. “Inmiddels zijn de poppen onlosmakelijk verbonden aan Local Dealer.”

Local Dealer Food Inc

Dapperplein 23
020 3636514
localdealer.nl

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden