Aldus

Bij Heidi’s Wintersportbar haal je strudel en glühwein

Heidi’s Wintersportbar op de Berlagebrug, voorheen een bieroliebollenbar, is het geesteskind van Tosti Creative’s Joost Aartsen (31).

null Beeld -
Beeld -

U dacht: van een bieroliebol naar een crêpe is maar een kleine stap?

“Het is Krepp, op z’n Duits. En strudel hebben we ook, allemaal vers gebakken. Inderdaad ja, de oliebollenhype was na 1 januari snel voorbij, dus stoten we meteen door naar het wintersportseizoen.”

Een soort après-schaatsbar zonder dat we kunnen schaatsen?

“Exact, ook met glühwein en warme chocolademelk, Flügel, Weissbieren – alles om maar warm te worden.”

Uw kraam ziet er ontzettend slecht en Tirolerporno uit, hoor, helemaal goed, maar die Heidi op het spandoek is wel een zeer lief meisje. Wie is ze?

“Googel maar op Heidi en Deutsch­land en dan afbeeldingen, dan vind je haar bovenaan. Dat een crêpe een Krepp heet in het Duits weet ik trouwens ook alleen maar dankzij Google.”

Ik kan me niet aan de indruk onttrekken dat Heidi’s barmensen een dresscode hebben?

“Ja, dat heeft u goed gezien, we hebben hun gezegd dat ze prima in hun wintersportkleding kunnen komen werken. Ook voor hunzelf, hè; het is vrij koud om een hele dag in een hutje op een steiger aan de Weesperzijde te staan.”

Bent u al bezig met een lenteplan, qua kraam?

“Ja, we zien toch veel nieuwe waardering voor eten en drinken overal in de stad, veel restaurants en bars hebben stalletjes en barretjes, dat is een leuke culinaire verruiming van het vroegere aanbod. Kijk bijvoorbeeld ook naar de Noordermarkt. Dus ja, we denken na over het voorjaar, eens kijken wat dat biedt. Misschien doen we wel iets leuks met bloemen.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden