Bij deze koffiezaak hoef je niks extra’s te betalen voor havermelk

Op de hoek van de Ten Katestraat zit sinds juli de eerste koffiezaak van koffiebrander Five Ways. Een branderij die Benjamin Kozica-O’Callaghan (27) in 2017 begon in Melbourne, en die in 2018 met hem meeverhuisde naar Amsterdam waar hij sindsdien woont. “Ik kwam voor een tweedaagse vakantie, en ben nooit meer vertrokken.”

In de open ruimte met grote ramen en uitzicht op de markt klinkt hiphop uit de speakers. Aan de lange bar staan vijf van de nieuwste grinders met bonen voor elke soort koffie. Naast die voor filterkoffie is er een boon speciaal voor alle melkkoffies, een voor de zwarte koffies, een funky one voor de liefhebbers en een decafé.

De bonen brandt Kozica-O’Callaghan in een branderij vlakbij Sloterdijk die hij deelt met andere koffiebranders. Hij hoopt binnenkort zijn eigen plek te vinden, maar is voor nu blij met de community die daar ontstaan is: “We inspireren elkaar.”

Het doel: specialty coffee – koffiebonen van de allerbeste kwaliteit – voor een toegankelijke prijs. Dat lukt: een zwarte koffie kost €2,25, op de meeste andere plekken betaal je minimaal €3. De melkkoffies zijn €3,25, maar voor een plantaardige melk, zoals havermelk, betaal je niet extra zoals vaak gebruikelijk is. Kozica-O’Callaghan: “Het is absurd mensen extra te laten betalen voor het maken van de bewuste keuze.”

Bekijk ons overzicht met alle nieuwe winkels, restaurants en cafés. Tips? open@parool.nl.