PlusOpen tijdens corona

Bij de Vergulden Eenhoorn kun je even ontsnappen aan de zorgen van corona

Van ondernemers wordt in coronatijd veel creativiteit gevraagd. Hoe gaan ze om met de gedeeltelijke lockdown? Dat lees je in de rubriek Open tijdens corona. Vandaag: de Vergulden Eenhoorn.

Event manager Sarah Engelberts (36) kan niet wachten om weer bruiloften te organiseren in de Vergulden Eenhoorn.Beeld Anouk Hulsebosch

Wat betekent de gedeeltelijke lockdown voor uw zaak?

“Ons restaurant is dicht, maar we hebben ook een klein hotel met vier kamers. Daar bieden we nu een Covid-get-away-actie aan: voor 90 euro per persoon ontvang je een overnachting, een borrelplankje, driegangenmenu en ontbijt. Verder kunnen mensen eten bij ons afhalen en hopen we binnenkort ook eten te bezorgen. Hierdoor hebben we gelukkig nog best veel personeel kunnen aanhouden.”

Hoe gaat de komende tijd eruitzien?

“We hopen dat het restaurant weer snel open mag. Op dit moment bieden we afhaalmaaltijden aan, zoals onze bekende côte de boeuf, een hele zeebaars en nog een paar vegetarische gerechten. Het is wel zo dat heel Amsterdam dat nu doet, waardoor de concurrentie groot is. Maar het is roeien met de riemen die we momenteel hebben.”

Nog creatieve inzichten gekregen door de situatie?

“We zijn creatief geweest met het verzinnen van coronaproof activiteiten. In de zomer hebben een extra jeu-de-boulesbaan aangelegd. Daarnaast hadden we een picknickmand­service: mensen konden een picknickmand bestellen en bij ons in de tuin picknicken.”

Hoe houdt u de moed erin?

“Dat doen we door af en toe met de collega’s bij elkaar te komen om bij te kletsen en wat te drinken. Het is belangrijk om soms nog even onder de mensen te komen. We hebben een heel hecht team, dus dat helpt erg mee. We maken er het beste van.”

Wat is het eerste wat u gaat doen als de boel weer wordt versoepeld?

“Dan ga ik sowieso weer veel bruiloften aannemen. Het verschilt per ­seizoen, maar meestal hebben we per maand vier à vijf trouwerijen. Het is zo leuk om te zien dat mensen de mooiste dag van hun leven bij ons vieren. Blije mensen, leuke ­feestjes en veel liefde maken mijn werk tijdens elke bruiloft weer super­speciaal. Ik hoop dat dat heel snel weer kan. Misschien in de decembermaand, rond kerst of zo.”

Vergulden Eenhoorn

Ringdijk 58
020 2149333 
verguldeneenhoorn.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden