Plus Net open

Bij Brasserie Lolita kun je de dag beginnen én eindigen

’s Avonds kun je bij Brasserie Lolita echt in de lampen hangen. Beeld Jakob Van Vliet

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Brasserie Lolita.

’s Ochtends neerstrijken met een krantje, verse jus en (binnenkort) het beste croissantje van de stad. Of geniet ’s avonds van escargots met kruidenboter (€11), confit de canard (€18) of geroosterde prei met eidooier en beurre blanc (€16).

Het interieur van Brasserie Lolita is van hout en er zijn grote ramen. Wie naar buiten kijkt, verwacht in deze setting misschien de Eiffeltoren te zien, maar in plaats daarvan heb je uitzicht op De Pijp. Sinds de ­afronding van de Noord/Zuidlijn is dat ­uitzicht misschien nog wel mooier dan de Eiffeltoren.

Bij Brasserie Lolita kun je terecht voor eigenlijk alles. Bijvoorbeeld dus een croissantje. Chef en mede-eigenaar Alex Rueda (26): “We zijn bezig met een zoektocht naar het beste croissantje van Amsterdam!” Ook kun je er terecht voor een diner, met zowel je vader als je vriendinnen.

Terug naar de basis, is het idee. Geen ingewikkelde schuimpjes en moussejes, maar gewoon: een goed stuk vlees. Rueda: “We proberen zoveel mogelijk producten bij de Albert Cuyp te halen.”

’s Avonds is het feest: dan heerst er een borrelcultuur in Lolita, zegt mede-eigenaar Steven Vermaas (33). “Je kan dan echt in de lampen gaan hangen.” Op vrijdag en zaterdag is de brasserie tot 3 uur open. De ‘onder­titel’ van de brasserie is niet voor niets La fête de la Pipe: het feest van De Pijp.

Brasserie Lolita

Ferdinand Bolstraat 58-60
http://www.brasserielolita.nl/

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden