Plus Net Open

Ben Cohen Tel Aviv Streetfood is veel meer dan een shoarmazaak

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Net Open lees je erover. Vandaag: Ben Cohen Tel Aviv Streetfood.

Beeld Jakob Van Vliet

Veel mensen snakken na een avondje uitgaan naar een vette hap. De uit ­Israël afkomstige Ben ­Cohen ­bracht in de jaren tachtig een van de meest geliefde late night snacks voor na een nacht dansen naar de stad: ­shoarma mét dikke klodder knoflooksaus. Tot drie jaar geleden verkocht hij dit in zijn naar zichzelf vernoemde zaak.

Inmiddels hebben zijn zoons het stokje overgenomen en is shoarma verleden tijd. Met Ben Cohen Tel Aviv Streetfood brengen Dalien Cohen (22) en Allon Cohen (32) een ode aan hun vader en aan het eten uit hun ­vaderland. Dalien: “Door de grote ­ramen voor in de zaak kijk je uit op de drukke straat; net alsof je op een ­terras in Tel Aviv zit.”

Wie een plekje vindt, krijgt meteen gratis mezze voorgeschoteld met ­onder meer ­tahini ­(sesampasta), labneh (yoghurtdip), olijven en wat pitabrood. De kaart is klein, met hoofdgerechten die 13 tot 20 euro kosten. Denk aan shakshuka (gepocheerde eieren in tomatensaus) of een lam­tajine. Het enige dat nog ­herinnert aan de shoarma van vader Cohen, is het pitabroodje waarmee je het eten naar binnen schept.

Uiteindelijk willen de broers hun ­eigen Israëlische producten in de schappen van de supermarkten ­terugzien: tahini, harissa (peper­pasta) en het pittige limoensausje dat zij zelf graag gebruiken in de keuken. Maar tot die tijd moeten ze eerst de snacknaam van hun vader zien hoog te houden.

Ben Cohen Tel Aviv Streetfood

Rozengracht 239
www.facebook.com/bencohenstreetfood/

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de PS-nieuwsbrief (Stadsgids) van Het Parool.

Ook leuk: volg @hetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden