PlusNet Open

Bar Valdi in Buitenveldert heeft een womibo, domibo en vrijmibo

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Valdi.

‘Een kroeg anno nu.’Beeld Jakob Van Vliet

Een kroeg anno nu, dat is Bar Valdi volgens eigenaren Nicole (58) en Rudy (64) de Vries. Met de kersverse bar, die in hetzelfde gebouw huist als studentencomplex Ravel Residence, willen de twee inhaken op de behoeftes van de buurt. “We merkten dat mensen op zoek waren naar een vrijmibo, en tegenwoordig ook naar een domibo en een womibo.”

Daarmee trekken ze veel zakenlui van de Zuidas aan, maar de maandag- en dinsdagavond zijn voor de student. Dan gaat pils voor €2 (in plaats van €2,90) over de bar, en wijn voor €3 (in plaats van €4,20). Het team van barmannen en -vrouwen bestaat ook voornamelijk uit bewoners van het studentencomplex.

Ondanks hun, naar eigen zeggen, ‘bejaarde leeftijd’ weten Nicole en Rudy goed mee te gaan in de huidige trends. Nicole: “Dat komt door zoonlief Alphons (21), die bij het hele proces betrokken is.”

Bar Valdi speelt dan ook in op de toenemende populariteit van speciaalbier (vanaf €3,50), vegan borrelplankjes (€12,50) en risottobitterballen (€7,50). Die worden veelal ingeslagen bij lokale en kleine producenten. De bitterballen komen bijvoorbeeld van Klein & Kok, een onderneming van twee jonge Amsterdammers.

Buiten is het te koud om op het grote terras te zitten, maar binnen schijnt dankzij de ronde gele lampen de zon. Die zonnetjes schijnen op een oud Amsterdam. De muur hangt namelijk vol met ingelijste foto’s van het Amsterdam van vroeger.

Bar Valdi

Antonio Vivaldistraat 3

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden