PlusNet open

Bar Mokum serveert cocktails met ­typisch Amsterdamse namen

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Mokum.

Van Gleuvenrijder tot Ginnegapper.Beeld Aziz Kawak

Als kind speelde eigenaar Leroy Soumokil (32) al winkeltje bij zijn oma. Naarmate hij ouder werd nam zijn interesse in ondernemerschap alleen maar toe. Toen hij een locatie kreeg aangeboden, was de keuze snel gemaakt. “M’n hart zei gelijk: doen. Ook al gaf ik veel zekerheid op, ik heb nu meer energie dan tijdens m’n negen-tot-vijfbaantje.”

Bar Mokum zit verstopt onder Moak Pancakes. Een trap leidt je ondergronds, waar je wordt ondergedompeld in het Amsterdam uit de jaren zeventig en tachtig. Aan de linkerkant zitten luifels van winkels, rechts is de bar, onmiskenbaar vormgegeven als het openluchttheater in het Vondelpark. Achterin geven verschillende zitjes hints naar Amsterdamse plekken, zoals een ouderwets kapperszaakje en de Wallen. “Ik wil dat Amsterdammers zich hier thuis voelen.”

Paradepaartje

De cocktails zijn het paradepaardje van de bar. Ze worden gemaakt met Nederlands gedistilleerd, zoals jenevers, gin en kruidenbitters. Allemaal hebben ze typisch Amsterdamse namen, zoals de Rauwdouwer, met rum, limoen, gingerbeer, kumquat en limoenblad. Soumokils favoriet is de Graftak: jenever, PX-sherry, Talisker 10-whisky en chocobitters. “Ik hou wel van wat stevigs.” Alle cocktails kosten €12,50 en worden geserveerd met nootjes, olijven en zeewiertempura.

Soumokil: “We willen niet exclusief zijn, maar toegankelijk. Wil je in je pyjama komen? Helemaal prima!”

Bar Mokum

Ferdinand Bolstraat 11 

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden