Plus Net open

A Beautiful Mess serveert liefde in het Cromhouthuis

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: A Beautiful Mess in het Cromhouthuis.

A Beautiful Mess serveert in het Cromhouthuis eten uit het Midden-Oosten, met veel liefde gemaakt. Beeld Jakob Van Vliet

Het museumcafé van het Bijbels Museum doet in eerste instantie aan als veel ander museumcafés: simpel en sober. Maar wie goed luistert, hoort Midden-Oosterse muziek vanuit de keuken in het Cromhouthuis. De zes dames die in het lunchcafé werken, komen oorspronkelijk uit Syrië, Irak en Palestina en zijn naar Nederland gevlucht.

Ze maken deel uit van A Beautiful Mess, een organisatie die onder andere een restaurant en een kledingwinkel runt en vluchtelingen werkervaring en een netwerk biedt. Zo kunnen ze uiteindelijk elders aan de slag. A Beautiful Mess dient als safe space waar de vrouwen kunnen werken en netwerken. Maar, zegt mede-eigenaar Michel Youssef (32): “Dit is geen liefdadigheid, het zijn geen zielige mensen. Ze hebben vaardigheden die we willen gebruiken.”

Zo’n vrouw is Salma Barakat (37). Ze werkte als vroedvrouw in de Gazastrook, maar het duurt nog wel even voordat ze de taal voldoende beheerst en de juiste papieren krijgt om weer als vroedvrouw aan de slag te gaan. Barakat: “I was delivering babies, now I’m delivering food!”

Hoewel ze nooit in een keuken heeft gewerkt, houdt ze erg van koken.

Op de kaart staan gerechten uit de culturen van de vrouwen. “Liefde, eenheid, respect en vrede zijn dingen die belangrijk zijn voor me. Dat kan ik in de keuken toepassen. Ik kook het liefst traditionele gerechten, waar ik een verhaal bij kan vertellen.” Barakat is duidelijk dankbaar voor deze kans. “Ik vind het geweldig.”

A beautiful mess

Herengracht 366

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden