Lijstje

5x hier kun je insecten eten, als je durft

Van pokébowl tot tosti: elke week vijf goede adresjes voor specifieke culinaire verlangens.

Beeld Leoshoot

Bagels & beestjes

Wie bij Bagels & Beans de insectenbagel bestelt, krijgt een broodje bezaaid met krekels, meelwormen en een sprinkhaan, met avocado en zongedroogde tomaatjes. De krekels zijn, net als de meelwormen, gedroogd en knapperig. De sprinkhaan wordt naast de bagel geserveerd. Niet vergeten de vleugels eraf te halen, die zijn namelijk niet eetbaar. De insecten hebben een nootachtige smaak. In combinatie met de avocado, tomaat en roomkaas, die standaard op een bagel zit, is de bagel een goed begin voor de onervaren insecteneter.

Bagels & Beans, meerdere locaties

Uit het vuistje

Met de insecten van poelier Ruig en Zonen waan je je de Bottenkraker uit de GVR, het boek van Roald Dahl. De locusta’s (sprinkhanen, €9,95), buffalo’s (buffalowormen, €4,95), triobolo’s (meelwormen, €4,50) en krekels (€12,50) van Ruig komen allemaal van Nederlandse bodem. De beestjes worden eerst geblancheerd, daarna worden ze gevriesdroogd. Je kunt ze gewoon uit het vuistje eten. De smaak is zout en vooral de structuur is bijzonder. De beestjes zijn ontzettend knapperig en kraken in je mond. Ruig biedt ook een receptenboekje aan om de insecten te verwerken in onder andere gehaktballen en loempia’s.

Ruig en Zonen, Zuideinde 235

The Australian Way

Coco’s Outback biedt de Bush Tucker Challenge aan. Bush tucker is de naam voor eten dat veel door native Australians wordt gegeten. Voor €7,90 krijg je sprink­hanen en maden van de grill. Ook deze insecten smaken zout en knapperig, met een droge nasmaak. Als je het ergens mee moet vergelijken: het heeft wel wat weg van de smaak van tarwe.

Coco’s Outback, Thorbeckeplein 8

Krekelballen

Bij Café Bret kun je krekancini, geleverd door De Krekerij, bestellen. Krekels hebben een heel kleine ecologische voetprint, dus de milieubewuste snacker kan zijn hart ophalen bij deze krekelballen. De smaak van krekel wordt ook wel als umami bestempeld en is hartig en notig. Bestel deze insecten in borrelversie, drink er een biertje bij en leun achterover. En vergeet even dat je insecten eet (of juist niet).

Bret, Orlyplein 76

Eiwitreep

Ook voor de zoete trek is er een insectenvariant. Bij de Jumbo zijn een appel-kaneelreep (€2,09) en een dadel-chocolade-sinaasappelversie (€1,89) verkrijgbaar, beide bereid met buffalowormmeel. Dat is een makkelijke manier om genoeg eiwitten binnen te krijgen zonder dat je er al te lang bij stil hoeft te staan dat je beestjes eet. De repen smaken namelijk gewoon, nou ja, normaal. De perfecte instapper voor mensen die ­insecten eten nog een beetje eng vinden.

Grotere Jumbo’s, verschillende locaties

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden