PS Stadsgids Bewaar

Echte Napolitaanse pizza's eet je bij Pizza Beppe

Pizza Beppe
Pizza Beppe © Tammy van Nerum

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Pizza Beppe.

Als pizzarestaurant lid worden van Associazione Verace Pizza Napoletana, dat gebeurt niet zomaar. Pizza Beppe, na Zuid nu met een locatie op de Middenweg in Oost, voldoet aan de strikte richtlijnen voor het maken van de traditionele pizza. Eenmaal uit de oven moet deze bijvoorbeeld twee keer kunnen worden gevouwen zonder te breken.

"Dat lijkt simpel, maar er komt veel bij kijken. Het is een ambacht," aldus Omar Sharif (43), een van de oprichters. Met twee partners, Patrick Kraaije­veld (46) en Laurens Leeuwis (45), opent Sharif op korte termijn nog twee zaken in Utrecht.