PROEFWERK

  1. 260 artikelen sinds 18 november 2013
  2. Kannibalen en Paradijsvogels

    Kannibalen en Paradijsvogels (7,5)

    Stadsgids

    Kannibalen en Paradijsvogels is een Indisch buurt-eethuis waar écht gekookt wordt. Noord mag blij zijn met deze sympathieke familiezaak. De Van der Pekstraat (Noord) doet vanavond wat verlaten aan, en dat moet door de kou en regen komen, want aan Kannibalen en Paradijsvogels kan het niet liggen. Wie er binnengaat wachten heerlijke geuren en een vriendelijke ontvangst. Hier geen wajangpoppen, waaie …

  3. Bij Bar Alt op het Stadionplein koken ze een indrukwekkend menu met bier bij elke gang. Overtuigd verlieten we de zaak. Nu nog een beetje gas minderen in de keuken. Bar Alt zit in een stijlvol nieuwbouwcomplex op het Stadionplein in Zuid; in de zomer hebben ze een flink terras, maar op deze kille avond worden we binnengelokt door het warme licht achter de glazen pui. Het inte­rieur van strakke nie

    Het echte werk bij Bar Alt (8+)

    Stadsgids

    Bij Bar Alt op het Stadionplein koken ze een indrukwekkend menu met bier bij elke gang. Overtuigd verlieten we de zaak. Nu nog een beetje gas minderen in de keuken. Bar Alt zit in een stijlvol nieuwbouwcomplex op het Stadionplein in Zuid; in de zomer hebben ze een flink terras, maar op deze kille avond worden we binnengelokt door het warme licht achter de glazen pui. Het inte­rieur van strakke nie …

  4. Cinema Paradiso

    Cinema Paradiso (4,5)

    Stadsgids

    Hoewel het restaurant voor sommigen nog steeds geldt als een Jordaanklassieker, at uw recensent zelden slechter dan bij Cinema Paradiso. In een binnentuin achter de Westerstraat huist sinds mensenheugenis restaurant Cinema Paradiso. Aan het einde van een lange gang treffen we een schemerige zaal aan met gecapitonneerde halfronde bankjes, een aquarium en een doek waarop Italiaanse zwart-witfilms wo …

  5. Kan een garnalencocktail nog? Op hoeveel glazen wijn per persoon moet ik rekenen bij het kerstdiner? Gilles van der Loo, ons vertrouwde gezicht van de wekelijkse restaurantrecensie Proefwerk, geeft raad zodat iedereen zonder kleerscheuren het kerstdiner doorkomt.Fijne feestdagen!Meer Proefwerk? Hier staan alle restaurantrecensies op een rij.

    Video: Het kerstdiner wordt een makkie, met tips van Het Parool

    Stadsgids

    Kan een garnalencocktail nog? Op hoeveel glazen wijn per persoon moet ik rekenen bij het kerstdiner? Gilles van der Loo, ons vertrouwde gezicht van de wekelijkse restaurantrecensie Proefwerk, geeft raad zodat iedereen zonder kleerscheuren het kerstdiner doorkomt.Fijne feestdagen!Meer Proefwerk? Hier staan alle restaurantrecensies op een rij.

  6. Kam Kee, Chinees restaurant afhaalcentrum aan de Ceintuurbaan

    Kam Kee (7)

    Stadsgids

    Familiezaak Kam Kee zit al jaren op de Ceintuurbaan, en liefhebbers melden dat je er prima eet voor een heel vriendelijke prijs. Zo verging het ons ook, al misten we wat uitgesprokenheid in de smaken. Ah, een kleine Kantonese zaak in lopen op een koude, regenachtige dag; met je jas aan gaan zitten aan een tafel met een glimmend (liefst formica) blad, een pot jasmijnthee bij je elleboog. Onder fell …

  7. De Silveren Spiegel

    De Silveren Spiegel (6-)

    Stadsgids

    We waren benieuwd waar je als toerist hier zoal terecht kunt komen. De Silveren Spiegel staat in Tripadvisors top drie van de beste restaurants van onze stad. Terecht? Wie uit het buitenland komt en in onze stad logeert zal waarschijnlijk Tripadvisor gebruiken bij de restaurantkeuze. De Silveren Spiegel trof ik op nummer drie van de beste restaurants, en zelfs op nummer één van het luxesegment. Ho …

  8. Flora

    Dit zijn de 9 beste Amsterdamse restaurants van 2018

    Stadsgids

    Waar aten we het afgelopen jaar het lekkerst? Deze restaurants scoorden de hoogste cijfers in Proefwerk. 1. EntrepotOp het menu van Entrepot staat een bijna dagelijks wisselend lijstje gerechten tussen de €6 en €15. Die zien er bedrieglijk eenvoudig en moeiteloos uit. Maar ingrediënten laten stralen in gerechten die zo vanzelfsprekend en comfortabel smaken, dat is natuurlijk precies de kunst. Wat …

  9. Kun je wel wat tips gebruiken voor het kerstdiner?

    Paniek voor het kerstdiner? Vraag Gilles van der Loo om raad

    Stadsgids

    Ben jij zo dapper om dit jaar het kerstdiner voor de hele familie of vriendengroep te verzorgen, maar kun je nog wel wat tips gebruiken? Culinair schrijver en Proefwerk-recensent Gilles van der Loo geeft raad. Hoe zorg je ervoor dat de kalkoen niet uitdroogt? Hoe voorkom je dat een merengue verbrandt? Hoeveel wijn moet je in huis halen voor een diner met 8 personen? Sla jij begin december al op ti …

  10. Lalla Rookh

    Lalla Rookh (7)

    Stadsgids

    Lalla Rookh is een klassieker in Oost. Johannes van Dam kende het zaakje ooit een 9 toe en die recensie hangt nog op de ruit. Bij ons bezoek waren er ook tegenvallers. We lopen Lalla Rookh binnen rond half een 's middags, en hoewel deze kleine zaak officieel van twaalf tot tien open is, lijkt het erop dat men nog op stoom moet komen. We kiezen een tafeltje in de naar eethuisbegrippen strak ingeric …

  11. Plato Loco

    Plato Loco (7,5)

    Stadsgids

    Bij Plato Loco voeren ze een eerlijke Caribische keuken zonder de hemel te bestormen. Waarom zouden ze ook, als het op het eiland zo fijn is? Rond zessen op een doordeweekse avond lopen we binnen bij Plato Loco, een Caribisch zaakje op een stille straathoek in stadsdeel Westerpark. Omdat er drie tafels bezet zijn denken we in eerste instantie dat ons bezoek geen probleem zal worden, maar alle stoe …

  12. Restaurant 4850, Camperstraat 48-50

    4850 (7-)

    Stadsgids

    Het is terecht dat 4850 een goede naam heeft onder sommeliers. Zo'n beetje elke stoere wijn van het moment is er, en de bediening is aardig en kundig. In de keuken is er helaas veel ruimte voor verbetering. Als er een museum komt over het hipstertijdperk, kan 4850 zó op het affiche. Alle clichés worden er aangevinkt: zwart staal en eikenhout, kale witte muren, een armlange lijst koffies en theesoo …

  13. Restaurant Bardak

    Bardak (7,5)

    Stadsgids

    Bij Bardak eet je geweldige groentegerechtjes in een stoere, stedelijke setting. Je moet wel tegen tahini kunnen, en het zou fijn zijn als de bediening even geïnformeerd was als de keuken. Ik houd van dieren en van onze aarde, maar de belangrijkste reden voor mijn warme gevoelens voor de veganistische keuken zit hem in iets anders. Een chef die bereid is zich te beperken door het meest 'vanzelfspr …

  14. 'Bijzonder hoe de rauwe champignon inwerkt op de vetvissige makreel'

    Fyrre (8-)

    Stadsgids

    Een vis die tóch sterven moet, kan beter bij de chef van Fyrre belanden. Boven alles proef je het respect dat hij voor zijn ingrediënten heeft. Nu nog die klassiekers laten varen. Fyrre is Deens voor 'veertig', het huisnummer van de seafood bar, en toen ik in de jaren negentig in Kopenhagen zat, zagen veel barretjes en restaurants er hetzelfde uit: grof hout en roestaccenten, een krijtbord en eenv …

  15. Café Remouillage

    Café Remouillage (9)

    Stadsgids

    Wanneer een kok zo ervaren is dat hij zich volledig kan laten leiden door zijn ingrediënten, spreek je van meesterschap. Welkom in Jonathan Sparbers Café Remouillage. In een voormalig eetcafé in de Rivierenbuurt streek dit jaar een Oostenrijker neer, die er na een korte verbouwing en zonder mediaoffensief begon te koken. Ik hecht niet veel aan het vermelden van het werkverleden van chefs, maar laa …

  16. Bord'Eau

    Bord'Eau (8,5)

    Stadsgids

    Niet alles klopte, bij Bord'Eau, maar uw recensent heeft zitten grienen boven zijn wortels, en plak maar eens een prijs op tranen van geluk. Binnenkomen bij Hotel De L'Europe is een ervaring op zich. De lobby is zó over the top dat je het gevoel krijgt een (Amerikaanse) filmset binnen te lopen: dik tapijt en zware luchters, een ronde bar aan het einde van een catwalk-achtige loper over de hele len …

  17. Bistro Bentinck

    Bistro Bentinck (7,5)

    Stadsgids

    Bistro Bentinck is een eetcafé waar echt en met best wat durf wordt gekookt. Dat verdient lof en meer aanloop, op de woensdagavond. Als we aankomen bij Bistro Bentinck, is één ander tafeltje bezet. De twee stamgasten die roken bij de voordeur volgen ons naar binnen en nemen weer plaats op hun barkrukken. Ze zijn Amsterdams gezellig zoals bij drukke kroegen hoort, maar in het stille zaakje dat Bent …

  18. Dumplings

    Dumplings (8)

    Stadsgids

    Onlangs zochten we vergeefs naar een verborgen parel, waar je voor weinig goed kunt eten. Gevonden! Welkom bij Dumplings. Een vijftal jaar geleden verschenen op drukke plekken aan de westkant van de stad kiosken waar je ijs, koffie of hotdogs kon kopen. Op zich waren die dingen geen slecht idee: kleine hulp­motoren bij het ontstaan van binding in een wijk, aanjagers van on-Nederlandse straatcultuu …

  19. Antep Kebap by Serifoglu

    Antep Kebap by Serifoglu (8,5)

    Stadsgids

    Patisserie-café Serifoglu West heeft in een naburig pand een kebabzaak geopend: Antep Kebap by Serifoglu. Wat een geluk. Wie niet in de buurt van Plein '40-'45 woont, zal denken dat hij er weinig te zoeken heeft. Pittoresk is anders, en voor het winkelaanbod rijdt de burger ook niet om. Zelf kom ik er met veel plezier en met één reden: het terras van grand café Serifoglu, waar ik op zonnige zondag …

  20. Restaurant de Utrechtsedwarstafel

    Utrechtsedwarstafel (8-)

    Stadsgids

    Deze oprechte zaak is een warm bad, maar of het een plek voor iedereen is? Welkom bij 'het ballet van wijn en spijs' van Utrechtsedwarstafel. Het is waarschijnlijk de laatste warme dag van het jaar, en hoewel we een paar minuten voor openingstijd aankomen, zijn er al twee tafels bezet in deze kleine raamloze zaak in de Utrechtsedwarsstraat. Het concept van De Utrechtsedwarstafel is dat je tevoren …

  21. Elke recensent droomt ervan die ene verborgen parel te vinden, waar men voor weinig de sterren van de hemel kookt. Bij Punjab Express kwam die droom helaas niet uit. De Van Limburg Stirumstraat is een van die Amsterdamse straten waar je je even in Utrecht Overvecht kunt wanen. Om de jarentachtigbouw wat aan te zetten zijn grote delen van de straat voorzien van gaanderijen met betonnen kolommen, di

    Punjab Express (5)

    Stadsgids

    Elke recensent droomt ervan die ene verborgen parel te vinden, waar men voor weinig de sterren van de hemel kookt. Bij Punjab Express kwam die droom helaas niet uit. De Van Limburg Stirumstraat is een van die Amsterdamse straten waar je je even in Utrecht Overvecht kunt wanen. Om de jarentachtigbouw wat aan te zetten zijn grote delen van de straat voorzien van gaanderijen met betonnen kolommen, di …