PROEFWERK

  1. 237 artikelen sinds 18 november 2013
  2. Brasserie Van Baerle serveert met sjeu en zorg van alles waar je zomaar trek in zou kunnen hebben; Amsterdamse horeca op z'n fijnst. We denken even dat we de enigen zijn. Alle gasten - Zuidpubliek van het beschaafde soort - hebben de hagelwitte brasserie met Parijse lampen en beschreven spiegels gelaten voor wat die is. Iedereen zit in de tuin. We wisten natuurlijk best dat ie er was, die tuin. Br

    Brasserie Van Baerle (8)

    Stadsgids

    Brasserie Van Baerle serveert met sjeu en zorg van alles waar je zomaar trek in zou kunnen hebben; Amsterdamse horeca op z'n fijnst. We denken even dat we de enigen zijn. Alle gasten - Zuidpubliek van het beschaafde soort - hebben de hagelwitte brasserie met Parijse lampen en beschreven spiegels gelaten voor wat die is. Iedereen zit in de tuin. We wisten natuurlijk best dat ie er was, die tuin. Br …

  3. We missen de kleine zorgvuldigheden die gerechten bijzonder maken.

    Five Brothers Fat Champagneria (6+)

    Stadsgids

    De sfeer is feestelijk bij Five Brothers Fat Champagneria, geënt op een beroemde cavabar in Barcelona. Maar het eten prikkelt voor geen meter. In een straatje in Barcelona huist al een halve eeuw Can Paixano - in de volksmond La Xampanyeria genoemd. Het is een cavabar met een eigen merk bruiswijn (Berenguer Ramon) waar het altijd zó vol staat dat je je bijna niet kunt bewegen. Je eet er bocadillos …

  4. Blijburg

    Blijburg (5,5)

    Stadsgids

    Blijburg is niet alleen het eerste, maar ook verreweg het allerstrandigste stadsstrand van de stad. Voor het eten hoef je hier niet heen. Strandeten is per definitie een beetje kamperen; alles wat fijn is aan de locatie, is bij het dineren tegelijkertijd een complicerende factor. De aanwezigheid van zand, om maar iets te noemen, dat in je boterham kan waaien; van felle zon die de sla verlept, van …

  5. Bougainville

    Bougainville (8-)

    Stadsgids

    Naast opulente weelde bespeuren we bij het dure Bougainville ook nog work in progress. Maar de opgewekte energie is aanstekelijk en de service héél goed. Kent u die mop van die sterrenchef die het restaurant van dat poepchique boutiquehotel op de Dam ging leiden? Hij was alweer vertrokken voor je 'Industrieele Groote Club' kon zeggen - dankzij die extra klinkers dus na een klein halfjaar. Ongemakk …

  6. Semai

    Semai (7,5)

    Stadsgids

    Verstopt aan de Papaverhoek vinden we Semai, een aardig Ethiopisch en Eritrees restaurant. De uitbaters zijn zéér vriendelijk en de gerechten prima geprijsd. De Van der Pekbuurt mag de afgelopen jaren grondig zijn opgeknapt, de Papaverhoek ­achter het Mosplein is een ouderwets reepje shabby Noord.Schuin tegenover de coffeeshop, verstopt tussen bezorgservice Pizzaphone en Bandenkoning Ali, vinden w …

  7. Ace

    Ace (6)

    Stadsgids

    Een jonge, Amsterdamse chef opende Ace in de Utrechtsestraat. Het is er best gezellig, maar het eten overtuigt niet. Er is flink tamtam gemaakt over deze zaak, geopend door een jonge chef (27) die eerder kookte voor Ron Blaauw en Menno Post. Deze chef, zien we op de kaart, is 'The New Kid in Town' die 'weet wat lekker is', voor wie 'alles om smaak draait' en die 'een gevoel van geluk' wil overbren …

  8. The Fat Pie

    The Fat Pie (8+)

    Stadsgids

    De mannen achter Rotisserie bedachten Amerikaans pizzarestaurant The Fat Pie. De gerechten zijn vet zorgvuldig, vrolijkmakend en erg lekker. Je zou bij The Fat Pie zomaar in verwarring kunnen zijn over in wat voor zaak je nu eigenlijk bent beland. Een pie is, dat weet je, een pastei: een deegbakje met een vulling en een deksel, die zoet of hartig kan zijn. Pizza's zijn waarschijnlijk niet het eers …

  9. Arc

    Arc (7,5)

    Stadsgids

    In het oude stadsarchief zit Arc, waar Peter Lute luxe en comfortabele gerechten serveert. De vegetariër komt er wel ouderwets bekaaid vanaf. Aan de Amstel opende, in het voormalig stadsarchief, onlangs een nieuw vijfsterrenhotel van het Portugese concern Pestana. Peter Lute tekende voor de keuken; u kent hem van het restaurant in Amstelveen dat hij al zestien jaar met zijn vrouw Marieke runt, of …

  10. Jade

    Jade Restaurant New Century Hotel (7+)

    Stadsgids

    Onderin het Chinese New Century Hotel in Osdorp huist het nogal ongezellige Jade. Het Kantonese eten is helemaal niet slecht. Het rood-goudgekleurde, met lampionnen en draken omhangen Chin. Ind. Rest. was voor veel Nederlanders decennialang hun eerste en enige restaurantervaring.De Chinese immigranten die de zaken openden, pasten hun inrichting en menukaarten snel en succesvol aan de Nederlandse s …

  11. Café Binnenvisser

    Café Binnenvisser (7,5)

    Stadsgids

    Een stadskroeg voor de creatieve klasse, dat is Café Binnenvisser. Het eten - met veel groenten - is overwegend prima, met een aardig en betaalbaar dagmenu. De bruine kroeg verdwijnt uit het straatbeeld: heren die de hele dag aan de toog hangen zijn een zeldzaamheid geworden, en verwende stedelingen verwachten nu méér van hun buurtsoos dan een vaasje Heineken en een blokkie kaas. Kleinschalig gebr …