PROEFWERK

  1. 192 artikelen sinds 18 november 2013
  2. Op De Parade was eigenlijk altijd al goed te eten

    Proeven op De Parade: pas op voor de pretentieval

    Stadsgids

    De Parade serveert festivoer voor de verwende mens: côte de boeuf en zeebanket, kunst van crêpes en goede soep. Maar zaken hebben er ook te schaften met de pretentieval: hoe veelbelovender de menu's, des te dieper de teleurstelling als de uitvoering onzorgvuldig is. Nog geen tien jaar geleden wist je precies wat je kreeg op festivals: bier, frietsaus en dubieuze hamburgers. Tegenwoordig heb je zel …

  3. Bar Centraal

    Bar Centraal (8,5)

    Stadsgids

    Smaken verschillen, zeker als het die van hippe natuurwijn betreft. Maar het eten van Bar Centraal staat buiten kijf: dat is héél goed. Het is een wijnbar, Bar Centraal, een zusteronderneming van GlouGlou in De Pijp. Zowel qua naam als qua inrichting lijkt de zaak zich te hebben voorgenomen zoveel mogelijk onder de radar te blijven: aan de muren zwart noppenlinoleum dat het licht lijkt te absorber …

  4. Wijmpje Beukers

    Wijmpje Beukers (8-)

    Stadsgids

    We vinden het fijn bij Wijmpje Beukers, een zaak met de pretentieloze gezelligheid van een eetcafé in de jaren negentig. Het eten is ook prima. Soms kan een mens terugverlangen naar een eenvoudiger tijd, één zonder shared dining, lokale ingrediënten, gin-tonickaarten en veertien soorten IPA; die paniekerige dubbele zoektocht naar culinaire authenticiteit en culinaire vernieuwing. Dan denkt dat men …

  5. Mama Makan

    Mama Makan (5)

    Stadsgids

    Een mooie zaak is het, het Indonesische Mama Makan in het nieuwe Hyatt Hotel. Maar de uitvoering is veelal onzorgvuldig. Op de plek van het voormalige Emma Kinderziekenhuis aan de Sarphatistraat prijkt nu het nieuwe Hyatt Regency Hotel. Het is een imposant gebouw, deels mosterdgeel en modern, deels met originele gevel. Mama Makan, het restaurant, is een grand café met Indonesische inslag - makan b …

  6. Sham, het eerste Syrische restaurant van de stad.

    De best beoordeelde restaurants van 2017 tot nu toe

    Stadsgids

    Amsterdam zit vol goede restaurants, maar waar kun je nu écht lekker eten? Deze tenten werden door Het Parool in de eerste helft van 2017 het beste beoordeeld. Ron Gastrobar Paris (8)Ron Blaauws restaurant serveert nette en érg lekkere klassiekers, met hier en daar een bakje saus dat niet had gehoeven. Het gerecht van kalfshersentjes met linzen en mosterdsaus is goed bereid en heerlijk. Mensen vin …

  7. Het is een echte snackbar, wit­betegeld, met wat hoge tafels en een aanschuifbarretje langs de muur

    Vegan Junk Food Bar (7,5)

    Stadsgids

    Voor de betere 'plant based' vette bek ga je gerust naar Vegan Junk Food Bar. De burger en kapsalon zijn er beter dan bij menige keten. Je moet als vleesliefhebber wel héél erg overtuigd zijn van je carnivore superioriteit, wil je niet zo nu en dan door het vermoeden worden beknaagd dat je je aan de verkeerde kant van de geschiedenis bevindt. Na weer zo'n slachthuisvideo of goor schandaal bijvoorb …

  8. De meeste gerechten bij Baut Paradijs zijn fris, weldoordacht en héél erg lekker; jammer dat de boel aan het einde ineens verslapt. In winkelcentrum Oostpoort is het dag-des-oordeelsweer: benauwd en drukkend, de lucht is geel. Het voorspelde onweer laat op zich wachten, maar het is al begonnen te spetteren. Baut Paradijs, waar zojuist het hele terras naar binnen is gedoken, is nog warmer. "Paradij

    Baut Paradijs (8-)

    Stadsgids

    De meeste gerechten bij Baut Paradijs zijn fris, weldoordacht en héél erg lekker; jammer dat de boel aan het einde ineens verslapt. In winkelcentrum Oostpoort is het dag-des-oordeelsweer: benauwd en drukkend, de lucht is geel. Het voorspelde onweer laat op zich wachten, maar het is al begonnen te spetteren. Baut Paradijs, waar zojuist het hele terras naar binnen is gedoken, is nog warmer. "Paradij …

  9. De industrieel ingerichte zaak is van onder tot boven bedekt met streetart

    De Bajes (5)

    Stadsgids

    Streetart-restaurant De Bajes ziet er indrukwekkend uit, maar met het eten zijn allerlei vreemde dingen aan de hand. Gevangeniseten geniet niet de beste reputatie. Daarmee wil ik zeggen dat de bajes - de nor, de lik, de bak, de petoet, de jilla, de cel, de gribus, het gevang, het cachot, 't rauje-dorp of hotel de houten lepel - niet bepaald bekendstaat als een plek om naartoe te gaan om eens lekke …

  10. Restaurant Khan

    Khan (8,5)

    Stadsgids

    Op een stil hoekje in Buitenveldert zitten drie Koreaanse restaurants. Wij stappen binnen bij Khan - en rollen er dolverliefd weer uit. Het is een prachtig fietstochtje naar Koreatown - langs het mooiste stukje van de Amstel, voorbij woonboten, statige buitenhuizen en koeien, en dan bij de molen rechtsaf Buitenveldert in. Of nou ja, Koreatown - Korea-hoekje is een betere benaming. Want vergeleken …

  11. De boel is navenant fris-nautisch en vriendelijk ingericht

    Café Dinard (7+)

    Stadsgids

    Op een hoekje van de Valeriusstraat zit Café Dinard, een knappe eetbar met vooral vis. Het eten is simpel en prima, maar wel iets te duur. Wat mij betreft is het een van de leukste nieuwe horecafenomenen: de laagdrempelige visbar. Ze zijn er van Oost tot West en van ruig tot chic - we bespraken bijvoorbeeld al De Gouden Hoek, Visbar Beet en Brut de Mer, allemaal met instemming - en de afgelopen ti …