Binnenland Bewaar

De illegale poes is overal in Amsterdam

Huiskat Jasper van fromagerie Kef in de Marnixstraat.
Huiskat Jasper van fromagerie Kef in de Marnixstraat. © Jan van Breda (janvanbreda.com)

Een huisdier houden in een omgeving waar voedsel wordt bereid of bewaard, dicteert de Warenwet, is niet toegestaan. Toch blijken heel veel bedrijven bereid dat te riskeren. Een rondgang van het Parool leidde van de Marokkaanse slager tot de warme bakker en van de groothandel bij het Food Center tot notenbar en supermarkt: allemaal met een illegale poes.

'Preventie is het toverwoord'

Jan Buijs, als bioloog verbonden aan de GGD Amsterdam en gespecialiseerd in plaagdieren: 'Muizen zijn heel onzindelijke beesten. Keutels, urine en buiksmeer komen overal terecht, en dat kan ziektes als salmonella bevatten. Voor een gewone woning is een kat vaak de makkelijkste oplossing, maar ondernemers hebben andere verantwoordelijkheden.'

'Onze strategie is zo veel mogelijk wering aanbrengen. Alle gaten groter dan een halve centimeter moeten dicht. Vergelijk het met brandwering: zo hermetisch moet muizenwering ook zijn. Stop staalwol in openingen. Gebruik metalen strips. Het belangrijkste is dat alle oppervlakken schoon zijn, en al het voedsel weggeborgen. Als ze dan nog niet weggaan, kun je klapvallen inzetten. En als dát ook niet helpt pas gif. Preventie is het toverwoord.'

Het is eigenlijk geen optie om in een bakkerij in Amsterdam geen kat te hebben

De NVWA, zeggen ze, wilde vroeger nog wel eens een muizenjager door de vingers zien, als de rest van de zaak in orde was. Maar die tijden zijn voorbij. De voedselwaakhond ontkent dit overigens; volgens een woordvoerder worden er nooit uitzonderingen gemaakt.

Deze week luidden de eigenaars van charcuterie De Pasteibakkerij in Zuid de noodklok omdat voor Hannes,  hun zwartgevlekte 'Chef Ongediertebestrijding', gedwongen ontslag dreigt, en zij vrezen op een andere manier de piepende horden niet buiten de deur te kunnen houden.

Vertrouwen
Ze zijn verre van de enigen. Zo heeft Marike, die een kaaswinkel runt, al jaren Jasper in dienst, een ouwetje met een doorgezakte rug, die desalniettemin zijn werk nog prima doet. 'We hebben het ook wel met gif geprobeerd, maar het smerige daaraan is dat je dan dode muizen in je zaak krijgt, waar weer vliegen op af komen.'

'Het is echt niet alsof een kat in z'n eentje alles oplost: Ik werk ontzettend schoon. Natúúrlijk neem  je je werkbank af met sop voor je er op gaat werken- of je nou wel of geen kat hebt, dat spreekt toch vanzelf? Toen er eens een inspecteur van de NVWA was, complimenteerde hij me uitgebreid. Boven, waar de poes zat, heeft hij niet eens gekeken. Het zou fijn zijn als er meer inspecteurs waren die dat vertrouwen durven te schenken aan kleine ondernemers die de boel aan kant hebben. Want je kunt bij een poes wel heel hard zeggen 'het mag niet', dat heft het probleem van die muizen niet op. En muizen zijn altijd nog een heel stuk smeriger dan een kat.'

De klos
Ondernemers met minder geluk ontwikkelen ondertussen allerlei strategieën om, ondanks de waarschuwing van de voedselwaakhond, de muizen toch te verjagen.  Zo ging poes Floortje, die in 2009 al weg moest uit een biologische bakkerij, bij de buurman wonen.  Eigenaar Leo: 'We hebben haar aan de wijnwinkel hiernaast gegeven.' Met een knipoog: 'En tja, dat ze af en toe nog wel eens hier binnenloopt... Dat is logisch, het is immers haar oude huis. En het wil dan natuurlijk wel eens gebeuren dat we haar niet meteen zien...'  

Dan serieus: 'Het is eigenlijk geen optie om in een bakkerij in Amsterdam geen kat te hebben.' Een andere ondernemer laat zijn poes na een waarschuwing van de inspectie nu een paar keer per maand een nachtje in zijn bedrijf logeren.

'Er zijn een aantal keer inspecteurs geweest die het gedoogden, maar enige tijd geleden waren we toch de klos: Ongeveer eens in de maand stop ik haar in een kattenmandje en dan breng ik haar naar de zaak, bijvoorbeeld bij een vakantiesluiting. Dat werkt voldoende om de muizen weg te houden, maar het is geen ideale situatie. Of het ook helemaal zonder kat kan? Laat ik het zo zeggen: ik weet zeker dat de zaken die geen kat hebben, meer last van muizen hebben.'