Zomer officieel voorbij: fonduerestaurant geopend in Oost

De regen, wind en verkleurde bladeren maakt zelfs van de meest goedgeluimde Amsterdammer een depressief hoopje mens, maar er is één gezellig bijverschijnsel van de aanstaande herfst: in Oost opende dinsdag een fonduerestaurant.

Pas op! Laat je broodje niet in de kaas vallen! (foto niet gemaakt bij Fondue Oost) Beeld Flickr, Aimee Custis Photography

Het restaurant heet Fondue Oost en heeft er net één avond op zitten. Mede-eigenaar Leslie Reijnen: "Het was heel spannend, maar het ging goed. Overal zag ik stokjes met kaasdraden de lucht in gaan en we hebben 35 pannen op tafel gezet."

Jullie zullen wel blij zijn met het slechte nazomerweer!
Reijnen: "Haha, dat vinden we inderdaad prima! Vorig jaar was het rond deze tijd nog 30 graden, dus het is fijn dat de herfst zich nu goed laat zien."

Niks gaat boven klassieke kaasfondue, maar we hoorden dat er ook bijzondere varianten te bestellen zijn?
"Er staat blauwekaas- en truffelfondue op het menu én een Mexicaanse variant. Daarbij krijg je geen brood, maar paprika en babymaïs en mag je dippen met nacho's."

Wat gebeurt er als iemand een stukje brood (of een afgebroken nacho) in de kaas laat vallen?
"We zijn nog aan het nadenken over een goede straf. Als mensen een suggestie hebben mogen ze het laten weten. Bij ons thuis moest er altijd afgewassen worden, maar daar hebben we nu iemand voor."

Gelukkig maar, want 35 kaasfonduepannen afwassen moet een hels karwei zijn!
"We hebben meteen gisterenavond nog schoongemaakt. Als je er 's avonds een laagje koud water in zet, komt het namelijk goed. Je moet vooral niet een hele nacht een laag kaas in een pannetje laten staan. Dat hebben we van tevoren goed getest!"

Fondue Oost op de Javastraat is nu open. Volgende week gaan we erheen en lees je in ons overzicht van Amsterdamse hotspots wat we ervan vonden.

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden