Win het Broodje van de week: de Rokerighe Rakker

Wat is het lekkerste broodje van de stad? Wij verloten een lunch voor twee. Deze week: de Rokerighe Rakker van Koffie Ende Koeck.

Beeld Rowin Ubink

Als Raymon van der Velde (38) uit Breda in Amsterdam is voor zijn werk, loopt hij altijd onbekende eettentjes binnen. Zo kwam hij terecht in Koffie ende Koeck, een patisserie met veganistische en vegetarische gerechten.

'Ze zijn dus vegan, maar niet op een schreeuwerige manier,' zegt Van der Velde. 'Ik heb daar niet het gevoel dat ik me moet schamen omdat ik zelf niet veganistisch ben.'

Zijn oog viel meteen op de Rokerighe Rakker: een broodje met 'tahoe', zoals hij het noemt. Dat is Indonesisch voor tofoe. 'Ik heb een Indische achtergrond, voor mij en mijn familie is het een lekkernij. Vooral mijn kinderen zijn er dol op.'

Op het biologische desembrood (of op de baguette, kies zelf) zitten zelfgemaakte knoflookmayonaise, wortel, knolselderij pickles, rucola en gerookte amandelsesamtofu. Van der Velde is in de keuken vaak creatief met tofu, maar deze rokerige bereidingswijze kende hij nog niet.

'Ik vind het leuk om collega's dit broodje te laten proeven en hun reactie te zien. Niemand verwacht dat tofoe zo awesome kan zijn. De smaak is vol en de textuur is geweldig,' zegt Van der Velde.

'Misschien moet ik binnenkort maar een paar Rokerighe Rakkers voor mijn kinderen meenemen. Tot nu toe heb ik alleen nog maar foto's gestuurd.'


Wilt u het broodje van deze week winnen? Reageer op het item op de Facebookpagina van PS en maak kans op een lunch voor twee personen (het broodje plus een drankje). Tips? broodje@parool.nl

De Rokerighe Rakker

Wat? Biologisch desembrood met amandelsesamtofu, knoflookmayo, wortel, knolselderij pickles, rucola, zout, peper en olijfolie
Prijs? €6,95
Waar? Koffie Ende Koeck, Haarlemmerweg 175
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden