Plus Net Open

Wijnwinkel Not Only Tinto

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Not Only Tinto.

Alles in de winkel komt uit Argentinië Beeld Tammy van Nerum

"Voor goede wijn heb je goede druiven nodig, maar van goede druiven kun je ook een slechte wijn maken," zegt Diego Gómez Abuin (47), de ­Argentijn die onlangs de wijnwinkel Not Only Tinto aan het Sarphatipark is gestart.

Alles in de winkel komt uit Argentinië. Er zijn veel flessen rode wijn, maar er is ook wit, bubbels en bier: not only tinto dus.

In bloei
Terwijl Abuin zelf af en toe aan zijn glas nipt, vertelt hij over drie belangrijke streken, die op de kaart aan de muur te zien zijn: Mendoza, Patagonië en Cafayate.

Overal is het zonnig en droog, maar dankzij de Andes is er ook water. Abuin waardeert de kleine wijnhuizen, die al hun liefde in de wijn steken. "In Argentinië worden nog steeds nieuwe stukken land ontdekt. Het is nog in bloei, anders dan bij de Franse leermeesters."

Wel is wijn - vooral rood - er altijd al de nationale drank geweest. Jongeren, opa's en oma's: het vloeit in alle kringen.

Even proeven
Het leven gebeurt er aan ­tafel, waar wordt gegeten en gedronken. "Veel wijn verlaat het land daarom niet," zegt Abuin met een grijns. Langs de wanden en op houten tafels staan de flessen, geprijsd vanaf €7 tot €187. Als je er zes koopt, krijg je korting: ook als je verschillende wilt ­proberen.

Een stel komt binnen, op zoek naar de beroemde Argentijnse druif Malbec. "Willen jullie iets proeven?" zegt Abuin.

Glaasjes kopen kan hier niet - het is geen bar - maar er mag wel worden geproefd. Ze steken de krakende, houten vloer over en gaan zitten. "Goed, even proeven dan maar."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Not Only Tinto

Sarphatipark 24
020 337 9128
www.notonlytinto.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.