Plus Net Open

Wijnwinkel Bureau Wijn

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bureau Wijn.

Bij Bureau Wijn in West bepaalt de goede neus van Daniel Sligte wat er op de plank en de proeftafel staat. Beeld Jesper Boot

Op de Admiraal de Ruijterweg is de eerste wijnwinkel van Bos en Lommer geopend. Niet te vergelijken met de slijterijen in de omgeving, want bij Bureau Wijn van Daniel Sligte (34) koop je uitsluitend wijn.

Scheikunde en geologie
Sligte houdt van wijn. Van de smaak, maar ook van hoe een wijn in elkaar zit. Moeder Sligte fluistert toe dat haar zoon een goede neus heeft. En dat is ook niet geheel onbelangrijk. "Ik vind het prachtig dat er zo veel variatie in wijnen is. Er komt zo veel bij kijken, van scheikunde tot geologie," zegt de winkelier.

Alle wijnen in de winkel zijn door hem persoonlijk goedgekeurd. "Ik heb 1500 wijnen geproefd de afgelopen twee maanden." Sligte prijst zich gelukkig met de locatie. Bureau Wijn bevindt zich op de hoek van de Admiraal de Ruijterweg en de Bos en Lommerweg.

Door de grote ramen hebben voorbijgangers goed zicht op de bruine tweedehandskast uit de jaren vijftig. Daarin staan de wijnen tentoongesteld.

Favoriete druif
Klanten komen af en aan. De een noemt een gerecht waar een lekker wijntje bij moet en de ander noemt zijn favoriete druif. Sligte pakt dan verschillende wijnen van de plank. Hij heeft meerdere wijncursussen gevolgd voor de nodige kennis.

Van de 100 soorten kost de helft minder de €10. De goedkoopste fles is de Callisto Rosé (€4,95). Zijn duurste wijn is de Meursault Premier Cru (€74,95). Sligtes favoriet op dit moment is de Movia Rebula, een oranje natuurwijn (€20,95). En er staat altijd iets open om te proeven.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Bureau Wijn

Admiraal de Ruijterweg 325
06 49653404
bureauwijn.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden