Plus Net Open

Wijncafé Rayleigh & Ramsay

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Rayleigh & Ramsay.

Beeld Tammy van Nerum

Wie weleens bij wijncafé Rayleigh & Ramsay op de Overtoom is geweest, kent het principe: bij binnenkomst krijg je een pasje waarop je een zelfgekozen bedrag laadt. Het pasje steek je in één van de wijntaps, waarna je de ­gewenste hoeveelheid wijn kiest: een slok, een half of een heel glas.

In mei vorig jaar opende het eerste Rayleigh & Ramsay wijncafé. ­Waarom het nu al tijd is voor een tweede vestiging? "We merkten dat ­onze werkwijze goed aanslaat bij ­gasten," zegt bedrijfsleider Pépé ­Verboeket (27). "Mensen kunnen bij ons bijvoorbeeld hun eigen wijnproeverijtje samenstellen."

Experimenteren
Naast honderd verschillende ­wijnen zijn er gerechten en borrelhappen te krijgen. Kies bij vegetarische trek bijvoorbeeld voor een ­portie 'bieterballen' (€7,50) of neem oesters (3 voor €7,50) bij een glas ­Chablis 1er Cru (€10,80 voor 150 ml).

Daarnaast is er een wisselend driegangenmenu (€25). In de keuken staat een grote houtskooloven waarin binnenkort gerechten voor de grotere trek bereid zullen worden zeker op het menu: halve kreeften met ­citroen­­boter en ribeye.

Volgens ­Verboeket hoeven mensen niet bang te zijn om te worden verzopen in ­uitleg over wijn. "Waar nodig is alle ­kennis zeker in huis, maar iedereen kan hier doen en laten wat hij of zij wil. Als je bijvoorbeeld wijnen wilt mengen als experiment; prima."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Rayleigh & Ramsay

Van Woustraat 97
(020) 202 440 898
rrov.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden