Veganwinkel Vegabond

Tegenwicht bieden aan alle junkfoodrestaurants, dat willen veganistische restaurants wel vaker. Maar ­tegenwicht bieden aan­ veganístische junkfoodrestaurants, in dat streven is eigenaar van Vegabond ­Babet Zevenbergen uniek. Zij opent nu het tweede filiaal van haar plantaardige winkel annex lunchroom.

Met liefde gemaakt
In het nieuwe filiaal worden elke dag negen gerechten vers gekookt die kunnen worden afgehaald. Bijvoorbeeld de gevulde flespompoenbootjes: een met liefde ­gemaakt, ­gezond gerecht. Het aanbod is koud ­lekker, maar je kunt het ook thuis ­opwarmen. Zevenbergen: "Ga eerst even langs ons als je zin hebt in een veganistische burger."

Het interieur op de De Clercqstraat is strakker dan dat in het eerste filiaal van Vegabond op de Leliegracht.

Zo ligt er linoleum in plaats van hout op de vloer en staan in de nieuwe vestiging geen grenenhouten 'natuurwinkelkasten', maar slechts één statige, ­donkere kast, gevuld met heel veel veganistische producten.

Zevenbergen: "We hebben wel duizend verschillende producten. Exclusieve veganistische marshmallows in zes smaken, kaasjes op basis van noten en 'liquid ­smoke', een smaakmaker die nu erg populair is om mee te ­koken. Veganisme kan modern en sexy zijn."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl