Net open
Veganwinkel Vegabond
Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Vegabond.
Tegenwicht bieden aan alle junkfoodrestaurants, dat willen veganistische restaurants wel vaker. Maar tegenwicht bieden aan veganístische junkfoodrestaurants, in dat streven is eigenaar van Vegabond Babet Zevenbergen uniek. Zij opent nu het tweede filiaal van haar plantaardige winkel annex lunchroom.
Met liefde gemaakt
In het nieuwe filiaal worden elke dag negen gerechten vers gekookt die kunnen worden afgehaald. Bijvoorbeeld de gevulde flespompoenbootjes: een met liefde gemaakt, gezond gerecht. Het aanbod is koud lekker, maar je kunt het ook thuis opwarmen. Zevenbergen: "Ga eerst even langs ons als je zin hebt in een veganistische burger."
Het interieur op de De Clercqstraat is strakker dan dat in het eerste filiaal van Vegabond op de Leliegracht.
Zo ligt er linoleum in plaats van hout op de vloer en staan in de nieuwe vestiging geen grenenhouten 'natuurwinkelkasten', maar slechts één statige, donkere kast, gevuld met heel veel veganistische producten.
Zevenbergen: "We hebben wel duizend verschillende producten. Exclusieve veganistische marshmallows in zes smaken, kaasjes op basis van noten en 'liquid smoke', een smaakmaker die nu erg populair is om mee te koken. Veganisme kan modern en sexy zijn."
Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.
Tips? open@parool.nl
Vegabond
De Clercqstraat 48
020 8468927
vegabond.nl
