Veganistisch restaurant Dophert opent nieuwe zaak in De Pijp

In 2012 was groen restaurant Dophert een klein baken voor de veganistische Amsterdammer. Nu de stad inmiddels wel gewend is aan vegan restaurants opent Dophert een tweede vestiging met een nieuwe focus: softijs en burgers.

De eerste vestiging van Dophert, in de Spaarndammerbuurt. Beeld Roy Del Vecchio

Het idee voor veganistisch cateringbedrijf Dophert ontstond ruim vijf jaar geleden op een terrasje. In die tijd was Amsterdam nog niet de vegan hoofdstad van Europa, maar Dophert werd toch meteen een succes, en met Het Parool deelden de eigenaar maar wat graag het recept voor een veganistische soto ayam.

Inmiddels snapt de Amsterdammer dondersgoed dat veganistisch eten heerlijk is, zijn we twee Vegan Junk Food Bars verder, komt er zelfs een vegan dönerzaakje en is de tijd rijp voor een nieuwe vestiging van Dophert. Na de eerste zaak in de Spaarndammerstraat komt de nieuwe vestiging van Dophert in De Pijp, naar alle waarschijnlijkheid op de Ceintuurbaan.

Deer Mama
De tweede vestiging krijgt de naam Deer Mama en serveert de Dophert-klassiekers, maar ook verschillende nieuwe gerichten. "Het wordt een Mylk en Burgerbar," zegt eigenaar Laura Estevez. "Overdag serveren we ons nieuwe veganistische softijs en 's avonds pakken we uit met gourmet burgers." Voor wie niet kan wachten kan het softijs ook alvast in de oude vestiging worden geproefd.

Het is nog even onduidelijk waar en wanneer de nieuwe Dophert precies opent: de eigenaars hopen eerst met behulp van crowdfunding 120.000 euro te verzamelen en dan voor de zomer op te gaan. De hashtags onder de aankondiging op Facebook (zie onder) geeft wel al een fijn feitje weg: er worden 'boozy milkshakes' geserveerd.

Kan je niet wachten tot Dophert opent? Check hier onze 8 favo vegan plekjes van Amsterdam.

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden