Plus Net Open

Vegan foodbar Mr. & Mrs. Watson

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mr. & Mrs. Watson.

Op de kaart staan veel gerechten die niet-veganisten ook bekend in de oren klinken, maar dan in veganvariant Beeld Carly Wollaert

Ze zijn al 15 jaar vriendinnen, de vrouwen achter Mr. & Mrs. Watson. Aleid Koopal en Kirsi Rautiainen (beiden 33) ontmoetten elkaar tijdens hun rechtenstudie en besloten onlangs samen het ondernemerspad in te slaan.

Rautiainen: "Ik wilde iets doen met hetgeen waar ik gepassioneerd over ben, iets waar ik de wereld een klein beetje mee kan verbeteren." De twee zijn al jaren veganist.

Moeilijk
Rautiainen: "De manier waarop we gewend zijn te eten, is niet langer houdbaar. Er moet iets aan ons eetpatroon veranderen, willen we op deze aarde kunnen blijven leven. Voor mij was het alleen wel moeilijk om de kaas te laten staan, hoor."

Als veganisten merkten ze dat het lastig was om uit eten te gaan. "Per 1000 veganisten is er 1 vegan restaurant en in normale restaurants is het vaak moeilijk om een veganistische optie te krijgen."

Watertanden
Met Mr. & Mrs. Watson - vernoemd naar de bedenker van het veganisme, Donald Watson - hopen ze het zowel vegans als niet-­vegans makkelijker te maken plantaardig te eten. De bar is 100 procent veganistisch, van de menukaart tot de met ananasleer beklede stoelen.

Op de kaart staan veel gerechten die niet-veganisten ook bekend in de oren klinken, maar dan in veganvariant. Zo is er een kaasplankje met onder meer cashewbrie (€12,50) en een vegan french toast waffle met gegrilde appel, tempeh bacon, dadelstroop en sesamzaden (€8,50). Hier gaat zelfs de niet-veganist van watertanden.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Mr. & Mrs. Watson

Linnaeuskade 3hs
www.watson.bar
020 - 261 93 60

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden