Van Wonderen Stroopwafels

Er staan veel nieuwsgierige mensen voor de ramen. De stroopwafels in de etalage wekken verbaasde en verrukte blikken op. De geur die door de open deur naar buiten komt, neemt de laatste twijfel weg. Het is dringen geblazen in het kleine hoekpandje aan de Kalverstraat.

Daarbinnen is Colin van Wonderen (25) ook nog wat verbaasd - zijn idee om de Hollandse stroopwafel van nieuw elan te voorzien, lijkt te werken. "Ik hou echt van de stroopwafel en vroeg me af waarom er nog geen echte winkel voor was. Op de markt, ja, daar kun je een verse stroopwafel krijgen, maar ook niet meer dan dat."

De verse stroopwafels worden besmeerd met echte Belgische chocolade, daarop komt een topping naar wens: karamel-zeezout, pistachenootjes of M&M's bijvoorbeeld. Voor wie het echt Hollands wil houden, is er de variant met het kletskopkoekje.

Het personeel draagt witte handschoenen, de klant krijgt de wafels mee in een chique cadeauverpakking - even wat anders dan bij de marktwafel. Het luxeproduct van Van Wonderen heeft wel zijn prijs. Het grote formaat is vers te krijgen (€3,95). Van de kleine exemplaren zijn drie, zes of negen stuks te koop (9,95, 14,95 en 19,95 euro).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl