Rubriek

Thuiseten: Geobsedeerd door wol

Amerikaanse breifans gaan uit hun dak als ze Stephen zien en voor IJsland is hij de 'knitting guru'. Koken gaat net als breien. Niet te ingewikkeld doen.

Stephen West kan al vier jaar leven van de wol en reist de hele wereld over. Beeld Dingena Mol

Wie: Stephen West (25) www.westknits.com
Waar: Da Costaplein
Wat: Chili van Stephen

Het komt goed uit dat we bij professional knitter Stephen West komen Thuiseten. Dan kookt hij tenminste weer eens iets gezonds voor zichzelf. Vorig jaar is Stephen maar drie maanden in Amsterdam geweest. De rest van de tijd bezocht hij wolfestivals over de hele wereld en gaf hij drukbezochte workshops. Of hij was in IJsland, waar meer schapen zijn dan mensen, waar iedereen kleurige truien draagt in plaats van zwarte jassen en waar de Reykjavík Grapevine hem knitting guru noemt.

Stephen breit de hele dag
We zouden eens moeten zien wat met al die Amerikaanse breifans gebeurt als hij op een festival verschijnt. Ze gaan uit hun dak. Ondertussen woont de knitting guru gewoon aan het Da Costaplein. Daar puilt de wol uit de kasten. Stephen was altijd al even crazily obsessed by wool. Hij zat op de middelbare school al stiekem te breien als hij huiswerk moest maken. Andere mensen werken de hele dag en gaan dan 's avonds een uurtje breien. Stephen breit de hele dag door. Inmiddels doet hij het lopend. Hij kan al vier jaar leven van de wol, zegt hij trots.

Gratis patroon
De ontwerpen ontstaan onder zijn handen. Wie recht en averecht kan breien, kan de patronen van Stephen maken. Het aantal downloads van het eerste gratis patroon, de driehoekige Boneyard­sjaal, gaat richting de honderdduizend, vermoedt hij. Dat kunnen we moeilijk geloven. Nou ja, het zal zo rond de negentigduizend schommelen, geeft hij toe.

Online circuleren vertalingen in Frans, Italiaans, Japans, Duits en Spaans. Nergens wordt zo veel gedeeld als in de wereldwijde knitting community.

Alles in de pan
Op zijn Facebookpagina is ook de werkbeschrijving van Stephens nieuwste vondst te vinden: de Swants, een broek (pants) gemaakt van een oude Noordermarkttrui (sweater). Dat kan in dertig minuten. Ideaal om in te dansen, zoals zijn internetfilmpjes laten zien.

Op Instagram verschijnen elke dag foto's van mensen in zelfgemaakte #swants. Er waren inmiddels items bij Goodmorning America en op CNN. 'Keep on swantsing, keep on dancing,' schrijft Stephen voor in het pas verschenen boekje Words of wisdom, met overpeinzingen van de Godfather of Swants. Koken gaat net als breien. Met niet al te veel technieken. Gewoon alles in de pan doen, vuurtje eronder, klaar!


Chili van Stephen
Ingrediënten: 500 g passata, 1 of 2 kleine blikjes kidneybeans (a 400 g, afgegoten), halve butternut squash (in blokjes - of courgette, aubergine, mais), 2 tomaten (in stukjes), 4 tenen knoflook (gesnipperd), 2 uien (gesnipperd), komijn, chilipoeder, 300 g gehakt, eventueel een paar blokjes chocolade

Bereiding: Doe de passata, bonen, butternut squash, tomaten, knoflook, ui in een grote pan. Rul het gehakt in koekenpan. Doe bij de rest van de ingrediënten. Voeg komijn en chili naar smaak toe. Laat 30 minuten, met wat water, op een heel laag vuurtje pruttelen. Laat er eventueel een of meer blokjes pure chocolade in smelten. Breng op smaak met zout en peper.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden