Plus Net open

Taartenwinkel Baksels

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Baksels.

Baksels Beeld Lin van Woldendorp

We groeiden eruit, het was echt ­nodig. Alle taarten moeten gekoeld staan en daar hadden we soms niet genoeg ruimte meer voor," aldus ­Léonie Jeursen (33) van taartenwinkel Baksels.

Vijf jaar geleden probeerde Jeursen van haar hobby haar werk te maken. En met succes; vanwege ruimtegebrek is ze verhuisd van de Bilderdijkstraat naar een winkel op de Kinkerstraat die drie keer zo groot is. Dit betekent niet dat de taarten nu ook drie keer zo groot zijn, maar er kunnen er meer gebakken worden.

Door het succes van Heel Holland Bakt zijn vers gemaakte taarten populairder geworden, maar de lat ligt niet hoger dan een paar jaar geleden denkt Jeursen. "Klanten zijn niet veeleisender geworden, mensen zijn juist gaan waarderen hoe moeilijk het is en hoeveel tijd het kost. Hierdoor zijn ze bereid meer geld uit te geven aan een verse taart of cake."

Zitplaatsen
De specialiteit van Baksels betreft vooral de klassiekers. Zo zitten de red velvet cake (€22), de cheesecake (€29) en chocolate mud cake (€22) nog steeds in het assortiment. Naast taarten en cakes kan je ook verse quiches (€25) bestellen.

Om alle taarten te maken heeft Jeursen inmiddels twee parttimers in dienst. "We maken echt alles zelf en hebben nu ook een paar zitplaatsen waar mensen kunnen genieten van een stukje taart en een kopje koffie. Dat maakt het ook gezelliger."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Baksels

Kinkerstraat 51
020 3892001
baksels.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @pshetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden