Sweets & Insects: van trekdrop tot geroosterde insecten

Maandag opent tegenover Artis de pop-upinsectenbar Sweets & Insects. Wilbert Kannekens (23), een van de vier initiatiefnemers, licht toe.

Ze verkopen drie soorten geroosterde insecten: krekels, buffalowormen en sprinkhanenBeeld -

Waren jullie specifiek op zoek naar een locatie bij Artis?
"Nee, dit kwam bij toeval vrij. Ik woon boven deze ruimte, die als opslag werd gebruikt. Maar de locatie is perfect, want ons concept sluit goed aan bij Artis."

Is jullie uitgangspunt ideëel of commercieel?
"Beide. Insecten zijn duurzaam qua productie en ook nog voedzaam. We willen het insecten eten eindelijk op de kaart brengen in Nederland."

Jullie claimen dat dit de eerste insectenbar in Europa is. Niet in de wereld dus?
"In Azië kun je in landen als Thailand en Indonesië insecten eten bij kraampjes. Wereldwijd eten twee miljard mensen insecten. En in de VS is het in opkomst; daar worden tegenwoordig lekkere repen gemaakt, waarin insecten zijn verwerkt."

Ach, garnalen zijn eigenlijk ook net sprinkhanen. Wat staat er bij jullie op het menu?
"We hebben drie soorten geroosterde insecten: krekels, buffalowormen en sprinkhanen. Geroosterd, want dat is gezonder dan gefrituurd en geeft meer smaak - ze zijn lekker crunchy. Een puntzak paprikakrekels kost 5 euro."

Zijn het vooral hartige hapjes of ook zoetigheden?
"We heten Sweets & Insects want we verkopen ook insectenbonbons en meelwormenlollies. Maar we hebben ook oud-Hollands snoepgoed voor de mensen die dat nieuwe snoepgoed nog niet aandurven."

Dat zijn geen suikerspinnen met echte spinnen?
"Nee hoor, dat zijn ouderwetse nogablokken, Haagse hopjes en trekdrop en zo."

Heeft de Partij voor de Dieren al gebeld?

"Nee, maar het lijkt ons wel heel leuk als ze langskomen. Maar Freek Vonk mag hier ook een lezing over insecten komen geven!"

Sweets & Insects
Plantage Kerklaan 39

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden