Plus Net Open

Streetfoodrestaurant The Lebanese Sajeria

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: streetfood op z'n Libanees bij The Lebanese Sajeria.

The Lebanese Sajeria Beeld Charlotte Odijk

Achter de ruit van het smalle, witte pandje staat een grote saj, een traditionele oven met bolle bakplaat, waarop manoushes worden gebakken, platbrood met knapperige korst. De smaakmaker daarop is za'atar, een kruidenmix van gedroogde tijm, geroosterde sesam en sumac. Tomaat, komkommer en munt worden als laatste toegevoegd, de manoushes worden opgerold geserveerd.

"In Libanon zijn ze heel populair," zegt eigenaar Lia Satzinger (28), zelf half Libanees. "Na het uitgaan zitten alle eettentjes vol, maar je kunt het eigenlijk de hele dag door eten."

Als kunstenares vindt ze het leuk voedsel en kunst te combineren. Als afstudeerproject voor het Sandberg Instituut maakte Satzinger daarom een foodtruck. Het bedrijfje liep zo goed dat zij en haar Libanese vriend Ziad Mansour (37) op zoek gingen naar een vaste stek.

Films
Hun plekje vonden ze in de Wijde Heisteeg. Daar heb je voor €5,50 een flinke manoushe. Er is ook een versie met halloumikaas voor 7 euro. Ook de soep van de dag (€6) wordt op smaak gebracht met flink wat kruiden. Een zoete lekkernij is het halawa-ijs, ­gemaakt van sesamzaad en pistache (€3,50). Voor daarbij is er huis­gemaakte limonade (€2,50) van hibiscus, rozenwater en grenadine of yensounthee (€2,50).

Alles is makkelijk mee te nemen maar om je helemaal in Libanon te wanen, kun je blijven hangen en een Libanese film te kijken. De films worden de hele dag vertoond via de beamer.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

The Lebanese Sajeria

Wijde Heisteeg 1
06 441 61 642
facebook.com/thelebanesesajeria

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden