PlusNet Open

Streetfoodbar La Mian

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: La Mian.

La MianBeeld Tammy van Nerum

Doordeweeks werkten ze samen in een Japans restaurant in Den Haag, in het weekend perfectioneerden ze de receptuur voor hun eigen noedels. En nu runnen Ching Lei Tchi (30) en Jimmy Yong (28) het nieuwe La Mian in De Pijp.

Het was eigenlijk toeval dat de twee Hagenezen op de Albert Cuyp terechtkwamen. Tchi's schoonmoeder had er een ruimte over en vroeg of hij misschien interesse had.

Russisch roulette
"Toen ik dit aangeboden kreeg wist ik helemaal niet wat de Albert Cuyp was en dat het hier zo booming is," zegt Tchi lachend. Daar kwam hij snel genoeg achter, want op de openingsdag zat de tent meteen vol. "We hebben nog tot vier uur 's nachts vlees staan braden voor de volgende dag."

Beide eigenaren hebben een Chinese achtergrond. "In Azië is streetfood superlekker, maar het is altijd een Russische roulette, je weet nooit of je de dag erna boven de wc hangt. We wilden wel die smaak van streetfood brengen, maar zonder dat risico."

Sofishticated
De inrichting van de zaak deden ze zelf - inclusief het laswerk en de meubels. Toen bleek dat de meubelmaker vertraging had opgelopen, staken ze de handen uit de mouwen en besloten ze hem een paar maanden te helpen.

La Mian verwijst naar de naam van de noedel op het menu, de Chinese lamian. Met vlees - 'Who killed the cow?' (€14) - of de 'Sofishticated' met vis (€14). Naast noedels is er onder andere ook een broodje pekingeend (€5) en zelfgemaakte ijsthee (€3,50) te krijgen.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

La Mian

Albert Cuypstraat 143
020 2801879
lamian.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden