Sterrenchef Ron Blaauw weet niets van samenwerking met Stedelijk

Het Stedelijk Museum meldt dat de horeca in het vernieuwde museum komt onder 'culinaire supervisie van sterrenchef Ron Blaauw' - alleen de topkok zelf weet nog van niks. Het museum zegt samen te werken met een nieuwe bv onder de paraplu van holding HME Group van Blaauw en zijn zakelijk partner Jan Semeins.

Topkok Ron Blaauw tijdens een workshop. Beeld ANP
Topkok Ron Blaauw tijdens een workshop.Beeld ANP

'Een persbericht? Supervisie? Nou, als dat er staat, ik weet het ook niet. Als ik heel eerlijk ben moet ik zeggen dat ik maar één keer bij het Stedelijk binnen ben geweest. Dat was drie maanden geleden', aldus Blaauw.

Het Stedelijk toont zich opgetogen over de verbintenis met Blaauw. Zakelijk directeur Patrick van Mil: 'We wilden een kwaliteitsniveau dat past bij het Stedelijk. Met een goed serviceniveau waar Amsterdammers maar ook internationale gasten graag komen. Dit wordt helemaal de keuken van Blaauw, ik heb voorgeproefd: puur, vers en smaakvol.'

Blaauws zakelijk partner Jan Semeins heeft de Amsterdam Hospitality Company opgericht om exclusief de horeca en catering binnen het Stedelijk te bestieren, vertelt hij: 'Het Museumplein is natuurlijk een unieke plek, met fantastische mogelijkheden. Als straks ook het Rijks nog eens opengaat, wordt dat de hotspot van Amsterdam'.

Overrompeld
Blaauw leek gisteravond, telefonisch vanuit zijn restaurant aan de Sophialaan in Amsterdam-Zuid, vlak voordat de avondgasten kwamen, overrompeld door het nieuws. Hij heeft, zegt hij, vooraf wel een enkele besprekingen bijgewoond, maar was verder 'niet zo betrokken'. 'Daarna heeft Jan het afgehandeld.'

Van supervisie zal Blaauw dus niet spreken: 'Als je supervisie voert wil je toch ook van A tot Z betrokken zijn, anders heb je er geen grip.' Hij erkent dat hier sprake is van 'een rare toestand': 'Ja, dit is vervelend, redelijk vervelend.'

Lees vandaag meer in Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden