Plus Net Open

Sportcafé Martin's Sporting Club

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Martin's Sporting Club.

De originele bar is blijven staan, als gedenkteken voor het Cooldowntijdperk Beeld Charlotte Odijk

Martin Vinke was een befaamde Amsterdamse horecabaas, eigenaar van bekende cafés in de Leidsebuurt en rondom het Rembrandt­plein, zoals de Bastille.

Twee jaar geleden overleed Vinke, op 53-jarige leeftijd. Martin's Sporting Club is een eerbetoon aan Vinke, gevestigd in wat voorheen het Cooldown Café was, een van zijn zaken aan het Rembrandtplein.

Sportsbar
"Martin had dit geweldig gevonden, hij hield van voetbal," vertelt dochter Sammy Vinke (22). Samen met Martins goede vriend Eric Keijer (45) en Boyd Baptist (36) richtte zij deze mondaine sportsbar op. In tegenstelling tot in de VS zijn sportcafés in ­Amsterdam veelal 'mancaves en tourist traps', zegt Baptist.

Martin's richt zich echter niet op groepen stomdronken Britten die een vrijgezellenfeest komen vieren, maar op ­locals en de 'vier- en vijfsterrentoeristen'.

Dat betekent geen goedkope frituurhappen op het menu, maar volwaardige gerechten naar Amerikaans voorbeeld.

Amsterdammertje
Zo is er een Philly steak sandwich met rosbief, gebakken ui, paprika en geraspte kaas (€9), een caesar salad (€10), of een gegrilde entrecote met kruidenboter, spinazie en jus de veau (€25). Bier en speciaalbier (vanaf €4,50) vloeien uit tappen gemodelleerd naar het amsterdammertje.

De originele bar is blijven staan, als gedenkteken voor het Cooldowntijdperk. Een ander pronkstuk is de voorvleugel van de wagen waarin Max Verstappen zijn eerste test­rondjes reed in de Formule 1.

Wanneer het Formule 1-seizoen over ruim een week van start gaat in Australië, zal Martin's in de vroege ochtend geopend zijn. Dan is Verstappens huidige bolide op een van de grote schermen te volgen.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Martin’s Sporting Club

Rembrandtplein 45
zo-do 09.00-01.00
vr & za 09.00-03.00
Facebook

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden