Plus Net Open

Soep van Kana

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Soep van Kana.

Rik Florentinus: 'Onze buurt is heel vluchtig, een plek waar bewoners kunnen samenkomen is wel nodig' Beeld Marijke Stroucken

Soep van Kana vormt een baken van rust te midden van lallende toeristen en de rode lichten van de Wallen.

Het pand was in de jaren zeventig al een restaurant, 'Bruiden van Kana', een verwijzing naar de bijbelse bruiloft waarbij Jezus water in wijn veranderde.

Uiterste verkoopdatum
Hoofdkok Gerlinde: "Wij veranderen op onze eigen manier water in wijn. Van supermarkten uit de buurt krijgen we ingrediënten die ze niet meer kunnen verkopen. Juist producten die bijna aan hun uiterste verkoopdatum zitten, zijn vaak heel geschikt om soep mee te maken."

Sinds de sluiting van het restaurant heeft het pand leeggestaan, zegt prior Rik Florentinus van Communitaire Gemeenschap Oudezijds 100, waar Soep van Kana deel van uitmaakt. "Onze buurt is heel vluchtig, een plek waar bewoners kunnen samenkomen is wel nodig."

Levensboom
Het mozaïekpatroon op de muren is ontworpen door kunstenaar Christiaan Kattenberg. Het totaalkunstwerk van veelkleurige steentjes moet een levensboom voorstellen. Het doet met zijn speelse, natuurlijke lijnen denken aan werk van Gaudí.

Elke donderdag en vrijdag wordt soep geserveerd met brood en kruidenboter (€3,50). In de zaak werken vrijwilligers en mensen met een grote afstand tot de arbeidsmarkt, die op deze manier werkervaring kunnen opdoen.

Naast soep serveert Soep van Kana koffie, thee en frisdrank.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Soep van Kana

Oudezijds Voorburgwal 95
www.soepvankana.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden