Plus Net Open

Selma's Nordic Bakery Café

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Selma's Nordic Bakery Café

Langskomen voor de 'fika' in de Jan van Galenstraat Beeld Marijke Stroucken

"Mijn oma heette Selma," zegt mede-eigenaar Anna Nording (31) uit Zweden. "Zij had destijds in Finland haar eigen cafeetje genaamd Selma's ­Coffee en maakte alles zelf."

Hotelschool
Het idee om iets te doen met de Scandinavische keuken had Nording al langer. Ze werkte het concept uit met haar Nederlandse vriend Jorrit Huijsman (34) en vervolgens kon Selma's Nordic Bakery Café open.

Nording, een geboren Zweedse, verhuisde naar Nederland vanwege de hotelschool. "De school stond goed aangeschreven, maar Nederland vond ik in eerste instantie maar niets. Het was hier zo plat." Ze bleef toch hangen, omdat ze in Amsterdam Huijsman ontmoette.

Oma
Toen de locatie eenmaal gevonden was, gingen Nording en Huijsman met een beperkt budget aan de slag. "De stoelen stonden er al. Die hebben we zwart geverfd, het glas in lood was ingebouwd, dat hebben we opengebroken. De bakstenen rode tegelvloer verfden we lichtblauw."
Al het eten is vers en zelfgemaakt. De bereiding is geïnspireerd op de herinneringen aan Nordings oma.

"Op dit moment hebben we Selma's: zoete broodjes gevuld met amandelspijs (€4). Dit typisch Zweedse hapje wordt alleen in februari gegeten." Je kunt hier naast traditionele Zweedse hapjes ook terecht voor ontbijt, lunch, biertjes en cocktails, gemaakt in samenwerking met cocktailbar Vesper in de Jordaan. "Kom vooral langs voor een fika: een kop koffie en wat lekkers," zeggen Nording en Huijsman.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Selma's Nordic Bakery Café

Jan van Galenstraat 70
Facebookpagina

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden