Plus Net Open

Salad Box

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Salad Box.

'We willen iets maken dat ook voor kinderen aantrekkelijk is' Beeld Tammy van Nerum

Zullen The Village People binnenkort een ode zingen aan 'Big Salad' in plaats van aan 'Big Mac'? Als het aan de Tunesische fysiotherapeut en fitnesscoach Sahbi Brigui (30) ligt wel.

Voor zijn werk bij de Saoedische voetbalclub Al-Hilal reisde hij de hele ­wereld over. Kort geleden is hij neergestreken in het centrum van Amsterdam om het eerste Nederlandse filiaal van Salad Box te openen.

Altijd haast
"In Tunesië hoef je geen zaak voor gezonde voeding te openen, het leeft daar gewoon niet. Hier zijn de mensen wel geïnteresseerd in gezond leven, maar ze hebben altijd haast."

Salad Box moet het familierestaurant worden dat McDonald's eens was, maar dan een gezonde variant. In Roemenië, het moederland van Salad Box, is het zelfs al een van de grootste fastfoodketens.

"We willen iets maken dat ook voor kinderen aantrekkelijk is. Kleine kinderen zouden hun ouders mee naar binnen moeten slepen voor een salade."

Krachtvoer
Elke dag is Brigui al vroeg op om ingrediënten te snijden, vijftig om precies te zijn. Ze worden verwerkt in de salade met extra eiwitten voor sportievelingen (€11,90) of de bekende Caesar salad (€8,70) - voor wie het gezonde leven nog een beetje moet leren. Als dessert is er chiapudding met pindakaas (€3,90).

Of het aan zijn voedingsschema's ligt, daar durft Brigui geen stellige uitspraken over te doen, maar hij weet zeker dat zijn Saoedische club Ajax zou verslaan in een duel.

En al dat krachtvoer is nu gewoon voor iedereen beschikbaar.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Salad Box

Herenstraat 23
020 370 1507
Facebook

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden