Ruim 30 restaurants in Amsterdam onder verscherpt toezicht

Zeker 30 restaurants in Amsterdam hebben tussen november 2015 en augustus 2016 onder verscherpt toezicht gestaan van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

Beeld anp

De NVWA plaatst dat toezicht wanneer in de genoemde periode minstens drie boetes zijn uitgedeeld vanwege slechte hygiene of voedselonveiligheid. De concentratie van restaurants onder dergelijk toezicht is in Amsterdam het hoogst. In heel Nederland staan in totaal 129 restaurants onder verscherpt toezicht.

Poepbacterie
De boetes deelt de NVWA uit na tests in het restaurants, die als volgt in zijn werk gaan: inspecteurs nemen monsters van een gerecht bij een vermoeden van schadelijke bacteriën zoals salmonella of E.coli, ook wel de 'poepbacterie'. Als dat monster in een laboratorium af blijken te wijken van de door de NVWA gestelde norm, volgt een boete.

De inspectierapporten waaruit een en ander blijkt werden geheim gehouden door de NVWA, maar zijn na een wob-verzoek van RTL Nieuws toch openbaar gemaakt. Op diezelfde manier kreeg de zender in mei ook al boven tafel dat ruim 40 supermarkten, bakkers, slagers en toko's in de stad de afgelopen drie jaar onder verscherpt toezicht waren gesteld of boetes kregen.

Oosterse keuken
Wat opvalt aan de bevindingen van RTL is dat restaurants waar de Aziatische keuken wordt geserveerd in zowel Amsterdam als daarbuiten slecht scoren. Van alle 129 Nederlandse restaurants die onder verscherpt toezicht staan serveren er 69 Chinees, Indonesisch, Japans of Thais eten.

Tussen de meerderheid van kleinere eettentjes en toko's vallen de namen op van grotere namen als Bar Spek aan de Admiraal de Ruijterweg en het onlangs gesloten Fifteen in het Oostelijk Havengebied. De horecazaak in de Baarsjes zegt tegen RTL brieven van de NVWA niet altijd tijdig te hebben ontvangen. Een woordvoerder van Fifteen, eigendom van de bekende tv-kok Jamie Oliver, zegt dat het bedrijf anderhalf jaar geleden last heeft gehad van een muizenplaag.

Bekijk hier een kaart van alle restaurants in Amsterdam en daarbuiten die tot en met augustus vorig jaar onder verscherpt toezicht stonden.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden