PlusNet Open

Restaurant Yuan's Hot Pot

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Yuan's Hot Pot.

Yuan' Hot PotBeeld Tammy van Nerum

Kippenpoten, eendentong en stieren­aorta; kook het zelf in een pittige of normale bouillon. Bij ­Yuan's is iedereen welkom om ­Chinees te eten én te koken. "We ­hebben families gehad waarbij de kinderen 'kookten': die vinden het leuk om zelf hun eten in de hot pot te doen," zegt mede-eigenaar Sun (33).

Erg populair
De hot pot - de kom met bouillon - staat op tafel. Hij wordt warm gehouden door een speciale kookpit, die in de tafel zit. De bouillons worden vijf à zes uur op het vuur gehouden voordat ze op de tafel worden gezet. Je kunt kiezen uit pittig, half-om-half (pittig en normale bouillon) of niet pittig.

Je bestelt je vlees en groente apart, die je dan in de bouillon doet om te garen. Sun heeft expres het concept niet veranderd toen hij het restaurant in Amsterdam ging opzetten: "Het menu en de smaken die we hier serveren, zijn precies hetzelfde als in China. Daar hebben we ook restaurants. In China is deze vorm van eten erg populair."

Tablet
Je kunt allerlei bijgerechten bestellen, zoals gebakken rijst of pork crisps: gefrituurd varkensvlees. Dit doe je via een tablet, waarop je samen met je gezelschap het eten kiest. Achter elk gerecht staat de naam ervan ook in het Chinees, maar er komen niet ­alleen Chinezen in het restaurant.

"De buren, hun vrienden en ­andere Amsterdammers komen ook langs," zegt Sun. De bouillon kost 9,90 euro, de soorten vlees en groente liggen rond de 7 euro. Gemiddeld ben je 20 tot 25 euro kwijt aan een avond bij ­Yuan's. "Tenzij je veel drinkt."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Yuan's Hot Pot

Rijnstraat 51
06 26265858
yuanhotpot.com

Waar is de stierenaorta?Beeld Corrie Gerritsma

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden