Plus Net Open

Restaurant The Fat Pie

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: The Fat Pie.

Beeld Carly Wollaert

Terwijl de meeste horeca-eigenaren van hun zaak iets eigentijds willen maken om veel klanten binnen te lokken, wilden de mensen achter Café Fier het anders doen. Erik Havermans (39) en Bram Smit (36) besloten hun zaak te veranderen in het Amerikaanse café The Fat Pie. Het Belgisch-Limburgse gevoel ruilden ze in voor foute gordijntjes, neonlicht, houten vloeren en gele banken.

Smit: "Na vijf jaar Fier was het hoog tijd om de zaak op te knappen. Omdat we al langer aansluiting wilden met het concept van onze andere zaak, Rotisserie Amsterdam, besloten we de verbouwing nog groter te maken."

Amerikaanse bieren
Op de drankkaart, met op de voorkant een beeld uit de Amerikaanse serie Miami Vice, staan vijftien soorten bier. De twee Limburgers besteden ook veel aandacht aan eten. "Het idee is Amerikaanse guilty pleasures, met liefde gemaakt."

Zoals de pizza met pepperoni en short ribs. Ook serveren ze bij The Fat Pie kleinere gerechten (€5-€15) voor bij de Amerikaanse bieren.

Net als bij Rotisserie Amsterdam, maken de heren alles zelf - van de ingemaakte augurken tot het brood. Het is Amerikaans comfortfood, maar wel op hun manier.

Lekker Amerikaans
Havermans en Smit kennen elkaar uit Sittard, waar ze zijn opgegroeid. Fier was hun eerst zaak samen. Ze hebben het concept van Rotisserie Amsterdam - kip en burgers - verkocht aan een Amerikaanse ondernemer in Miami.

Waarom de naam The Fat Pie? Die vonden ze lekker Amerikaans klinken.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

The Fat Pie

De Clercqstraat 79
020 2217449
thefatpie.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden