Plus Net Open

Restaurant The Avocado Show

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: The Avocado Show.

De inrichting, met haar zachte kleuren, houttinten en vele planten, doet denken aan een zomerse dag op vakantie Beeld Charlotte Odijk

Ron Simpson (33) schat met driehonderd avocado's per dag The Avocado Show draaiende te houden. De groene vrucht is in no time razend populair geworden, dus de tijd leek rijp te zijn voor een avocadorestaurant.

Ron bedacht The Avocado Show met vrienden Julien Zaal (26) en Jaimie van Heije (32). Ze vroegen zich af wat ze écht lekker vinden en hebben vervolgens aan al die gerechten avocado toegevoegd. De vrucht zit in alles wat op de kaart staat - of het nu in een broodje is of in de vulling van een stukje taart.

Zomerse dag op vakantie
Nu kun je alleen nog eten van de dagkaart, maar over een paar weken breiden ze uit met een avondkaart. En in de toekomst komt daar ook nog een borrelkaart bij.

Voorlopig kun je er terecht voor het ontbijt, bijvoorbeeld voor Copenhagen met ­eieren, zalm en hollandaisesaus (€15). Of je kiest op de lunchkaart voor een Avocado Salmon Poké Bowl gevuld met rijst, zalm en sojabonen (€15) en Avocado Ice Cream (€7).

De inrichting, met haar zachte kleuren, houttinten en vele planten, doet denken aan een zomerse dag op vakantie.

Eetrijp
Hoe ze al die driehonderd avocado's precies rijp genoeg krijgen? De vruchten worden geleverd door een grote leverancier die garandeert dat de avocado's binnen twee à drie dagen eetrijp zijn.

De populariteit van het avocadorestaurant is ­ongekend; vanuit de hele wereld is er ­belangstelling. Als je hier binnenloopt, kun je dus naast Amsterdammers ook een hoop toeristen verwachten, smachtend naar een
gerecht met avocado.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

The Avocado Show

Daniël Stalpertstraat 61
ma-zo 08.30-17.00 uur
Facebook

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden