Restaurant The Avocado Show Boutique

Voordat Ron Simpson (34) en Julien Zaal (28) The Avocado Show hadden geopend, ontplofte het al. Wereldwijde media-aandacht, honderden aanbiedingen voor franchises en heel Amsterdam wilde er eten.

Ze wisten: dit kan weleens iets groots worden. Het restaurant was te bijzonder om te kopiëren, dus is er nu The Avocado Show boutique in Oud-Zuid.

De boutique kent een groot voordeel ten opzichte van het restaurant: geen uur in de rij staan voor je eten. Je haalt je lunch af. In de keuken werken ze hard om niemand langer dan een kwartier te laten wachten.

Simpson: "We zijn er voor mensen die hier wonen of werken. Je loopt tijdens je lunchpauze naar binnen en een kwartier later ben je met je eten weer terug op kantoor. We werken ook nog aan een uitgifteraam."

Afhalen
Nieuw is dat je bij de boutique ook avondeten kunt afhalen. Er zijn binnen ongeveer twintig zitplaatsen voor wie toch in de boutique wil eten. Buiten is een klein terras. "Mensen komen hier ook langs voor een koffietje."

Het is mooi dat we die functie ook vervullen in deze buurt, terwijl koffie natuurlijk niet onze core business is," zegt Simpson.

Wat kun je er afhalen? Salvocado (€12,50), een bak rijst met zalm en avocado. Er is ook caesarsalade met kip, avocado, bacon en parmezaanse kaas (€12,50) en toast met rode bietenhummus, avocado en zwarte sesam (€6,75).

De boutique verschijnt de komende jaren in meerdere stadsdelen in Amsterdam, maar ook door heel Europa.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl