Plus Net Open

Restaurant Taka

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Taka.

'We hebben een volwaardige bar. Dat kunnen niet veel Japanse restaurants zeggen.' Beeld Tammy van Nerum

Chef-kok Taka Kitamura (42) kwam jaren geleden vanuit Japan naar Nederland om te koken en om de ­Japanse drukte te ontvluchten. Eerder had hij een foodtruck op het Waterlooplein en werkte hij in het restaurantje boven de Aziatische ­supermarkt Dun Yong. Nu runt Kitamura de keuken bij Taka Japanese Kitchen in de Jan Pieter Heijestraat.

Eigenaren Felix Ang (46) en Willemijn Koppelman (27) werken ruim zes jaar samen en zijn tevens de eigenaren van Café Amoi aan de Kinkerstraat en restaurant Nooch aan de Reestraat.

Volwaardige bar
Het nieuwe restaurant is gevestigd in het pand waar voorheen Bar Brå zat. Ang en Koppelman wilden de sfeer van die bar doorvoeren in Taka. Ang: "We hebben een volwaardige bar. Dat kunnen niet veel Japanse restaurants zeggen."

Op de menukaart voert ramen de boventoon. Eet voor €13 Tonkotsu ­ramen met kippen- en runderbouillon, of ga voor een vegetarisch ramen­gerecht voor dezelfde prijs. Naast ­ramen serveert Taka kleine hapjes zoals Chicken Gyoza (€5) of een portie edamame: jonge sojabonen (€3).

Voor een glas Classic Red sake betaal je €5. Naast sake's staan er ook cocktails op de kaart. Een Gin & Yuz met Japanse gin en sap van de Aziatische citrusvrucht yuzushu kost €9.

Was je van plan alleen te ­komen? Eten en drinken doe je hier nooit ­alleen. De op de muur ­geschilderde Japanse tekenfilm­figuren zijn er ook bij.

Krijg je geen genoeg van ramen? Bekijk hier de beste adresjes voor ramen in Amsterdam.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Taka

Jan Pieter Heijestraat 137
020 776 6810
www.takakitchen.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden